Новые рецепты

Лучшие сырные стейки в Филадельфии, часть 3: Geno’s

Лучшие сырные стейки в Филадельфии, часть 3: Geno’s

Джено лучше, чем у Пэта? Это вопрос мнения

Geno's славится своими сырными стейками, которые считаются одними из лучших в Филадельфии.

Это третья часть из 10 лучших сырные стейки в Филадельфия. Следите за обновлениями, чтобы узнать полный рейтинг и найдите часть первую здесь и часть вторая здесь.

Держась за угол Южной Девятой улицы, Уортон-стрит и Ист-Пассюнк-авеню в Южной Филадельфии вместе с давним соперником Пэт, Geno’s Steaks был основан в 1966 году Джоуи Венто, который регулярно посещал его, пока не скончался в 2011 году (его сын Гено, названный в честь ресторана, теперь управляет им). Стены и даже крыша украшены памятными вещами и фотографиями знаменитостей, которые там обедали, а зоны отдыха в лучшем случае утилитарны, но на самом деле все дело в сырном бифштексе.

В отличие от Pat’s, где тонко нарезанный рибай нарезают на гриле, в Geno’s нарезанный стейк остается целым. Vento всегда был сторонником проволоне, но вы можете выбрать Cheez Whiz, проволоне или американец. Вы также можете заказать стейк из перца, грибов, пиццы или сэндвич с жареной свининой. Однако приберегите жареную свинину для третьего или четвертого посещения; Чизстейк от Geno’s, с луком или без, с проволоне или Whiz - это то, что должен попробовать каждый посетитель Филадельфии.


Он показывает нам, как приготовить классический филадельфийский чизстейк с сырным соусом и луком, чизстейк в итальянском стиле с орегано и сыром проволоне, а также гибрид чизстейка и булочки со свежим салатом и помидорами.

Whiz Wit Филли Чизстейк

Это в Филадельфийский чизстейк! Geno's Steaks готовит фирменное блюдо города с 1966 года. Теперь вы можете насладиться вкусом Филадельфии, не выходя из дома.

Филли Чизстейк по-итальянски

Есть много вариантов классического чизстейка, но этот, пожалуй, мой самый любимый. Карамелизованный лук, обжаренные помидоры, плавленый сыр проволоне и ароматный орегано придают этому сэндвичу характерный итальянский оттенок.

Philly Cheesesteak Hoagie

Мне нравится этот рецепт, потому что он сочетает в себе лучшие части настоящего сырного стейка Philly и классического булочки. Идеально подходит для тех, кому сложно выбрать одно из двух!

Если вам нравятся эти сенсационные рецепты сэндвичей, попробуйте и следующие:


Есть ли "лучший" филадельфийский чизстейк?

Мало что может быть более культовым для Филадельфии, чем филадельфийский сырный бифштекс. Конечно, есть Колокол Свободы и Художественный музей Филадельфии, ступени которых прославились в фильмах Рокки. Многие за пределами города попытаются скопировать знаменитый бутерброд, но мало кому удастся это сделать. При таком большом количестве вариантов вы можете спросить: «Где мне найти лучший сырный стейк?» Если ваш рот уже начинает слезиться, следите за обновлениями, пока мы исследуем несколько самых популярных сырных бифштексов в Филадельфии.

Что такое чизстейк?
По сути, сырный бифштекс - это сэндвич из жареной на гриле тонко нарезанной говядины рибай и плавленого сыра в длинном хрустящем булочке. Обычно речь идет о сыре Cheese Whiz, но другие приемлемые сыры включают американский и проволоне. В зависимости от поставщика доступны различные другие начинки, в том числе жареный лук, кетчуп и перец.

Чизстейк - это скромная, легкодоступная еда в этом регионе, которую можно найти где угодно, от фургонов с едой до элитных ресторанов. Они быстрые и портативные, и в этом их очарование.

Жаркое из свинины Джона
Название может ввести вас в заблуждение, но John's Roast Pork считается одним из лучших мест для сырного стейка в городе. Что отличает их сырные стейки от других конкурентов, так это рулет с хрустящими семенами. Они даже получили премию Фонда Джеймса Берда за кулинарное мастерство.

Король стейков Пэта
Этот список был бы неполным, если бы не включил первый и самый старый магазин сырных бифштексов Pat's King of Steaks. По-прежнему принадлежит и управляется семьей основателя Пэта Оливьери, который изобрел сэндвич, и вполне может быть одним из самых известных стейк-шопов в мире. К счастью для голодных допоздна, Pat's открыт круглосуточно.

Стейки Гено
Через дорогу от Pat's находится ресторан Geno's Steaks, который уже давно является конкурентом. Эти два предприятия конкурировали на протяжении десятилетий. Залог успеха здесь - в сочном рибай, свежайшем хлебе с луком.

Магазин сэндвичей Вудро
Woodrow's на Саут-стрит берет классический рецепт и придает ему изысканный вкус, делая его чертовски похожим на бутерброд. Их фирменное блюдо, Whiz Wit Вудро, состоит из тонко выбритой говядины, карамелизованного лука, майонеза с вишневым перцем и трюфельной сырной виски.

Кампо
Campo's предлагает аутентичный колорит Филадельфии, а также удобно расположен в Старом городе, что делает его идеальной остановкой для туристов. Всего в трех кварталах от Центра Колокола Свободы Кампо не так далеко, как некоторые другие места в этом списке.

Марк Жерардо в настоящее время работает креативным директором AMResorts в Филадельфии. Он имеет обширный опыт в области маркетинга и графического дизайна. Обладая своими знаниями и опытом, он помогает своей команде AMResorts достичь своих целей и реализовать свой потенциал.


Geno's - это кошмарный ресторан Pat's King of Steaks, его яростный соперник.

По моему опыту, предпочтение филадельфийцев между этими двумя поставщиками сырных стейков сводится к тому, что вы пробовали первым в юности.

Несмотря на то, что велось множество жарких споров по поводу верховенства, я могу с полной уверенностью сказать вам, что из обоих можно сделать прекрасный бутерброд. Если у вас есть сильные предпочтения, во что бы то ни стало, покровительствуйте одному другому - но если одна очередь будет абсурдно длинной, перетасовка на другую сторону улицы не будет разочарованием, если вы спешите.


Это обычная головоломка. Сырный бифштекс, который вы заказали на обед, сразу же готовят на гриле горячим - говядина сочная, сыр расплавленный, рулет приятно хрустящий. Вы копаетесь, наслаждаясь этим восхитительным моментом. И какое-то время с миром все в порядке.

Но допустим, вы хотите отложить половину этого солидного бутерброда на потом, или, может быть, вы заказали еще один на завтра (эй, мы не судим). Как бы вы ни хотели, чтобы оставшийся сырный бифштекс соответствовал своим свежеприготовленным собратьям, вы знаете, что шансы невелики.

Бросьте эту драгоценную связку сыра, мяса и углеводов в духовку без всякого плана, и вы рискуете высушить ее. Тостерная печь, хотя мы и предпочитаем освежать холодные кусочки пиццы, не так хороша для освежения негладких блюд. Не смей думать о том, чтобы намочить этот стейк, бросив его в микроволновую печь.

К счастью, эксперт в этой области пришел нам на помощь с проверенным методом оживления сырного бифштекса, который висел в вашем холодильнике или даже в морозильной камере. Тони Люк-младший оказал всем нам поддержку и опубликовал быстрое информативное видео в Facebook с конкретными инструкциями о том, как разогреть его стейки.

Люк потратил год на то, чтобы выяснить, как его стейки можно заморозить и разогреть дома, чтобы он мог доставить этот аромат Южного Филадельфии по всей стране. Здесь он описывает простой и быстрый метод размораживания и последующего разогрева одного из этих стейков. Посмотрите это ниже.


Лучшие филадельфийские чизстейки в Филадельфии Как работают эти рейтинги?

25-е. Ishkabibble & # 8217s Eatery

Направляйтесь на Саут-стрит, чтобы отведать Ishkabibble & # 8217s, где они продают пикантные сырные бифштексы с 1979 года. Хотя их славой может быть оригинальный куриный сырный бифштекс, их классический сырный бифштекс Philly не менее аппетитен. Запейте его оригинальным напитком Gremlin & # 8211, наполовину лимонадом и наполовину виноградным соком, который так же освежает, как и звучит.

24-е. Джим & # 8217s Саут-стрит

На протяжении десятилетий Jim’s является заведением на Саут-стрит, и здесь готовят один из самых вкусных сырных стейков в Филадельфии. Это означает, что часто есть линия, но не волнуйтесь - она ​​быстро движется. Запах стейков рибай, шипящих на гриле, будет держать вас в напряжении, пока вы ждете. Давай, закажи два. Вы совершенно точно захотите взять один с собой домой, чтобы перекусить позже, они просто так хороши.

23-е. Стейки Джимми Джи

Jimmy G & # 8217s - местный фаворит, в нем подают горячие рубленые и плоские блюда на свежих теплых рулетах Liscio. Неважно, как вы заказываете этот бутерброд, Whiz wit или Provo без него, он соблазнит ваши вкусовые рецепторы так, как вы никогда раньше не чувствовали. Кроме того, они предлагают такое же вкусное блюдо, которое можно будет взять позже на вынос: крем-чиз-стейк из Филадельфии.

22nd. Орегонские стейки

Глубоко-глубоко в Южной Филадельфии вы найдете новенькие Oregon Steaks. Несмотря на то, что они существуют уже более пяти лет, они новы по сравнению с другими филадельфийскими чизстейковыми заведениями в городе. Но это не мешает им подавать одни из самых неотразимых сырных бифштексов. Они также открыты круглосуточно и без выходных, поэтому это одно из лучших мест, где можно побегать поздно вечером по чизстейку.

21-е. Gooey Looies

Как следует из названия, бифштексы здесь очень вкусные, липкие и очень вкусные. Gooey Looies - одно из лучших мест, где можно попробовать отличный сырный бифштекс из Филадельфии, особенно если вы ищете что-то полное вкуса. Вы собираетесь легко перекатиться через стопку салфеток во время еды здесь, но это все часть впечатлений. Сочный, ароматный и грязный - признак качественного сырного стейка.

20-е. Cheesesteak Co.

Если после разнообразия вы предпочитаете разнообразие, то Cheesesteak Co. от Del Rossi & # 8217s - одно из лучших мест, где можно попробовать сырный стейк в Филадельфии. Они известны множеством различных доступных опций. Попробуйте любой из их десятка вариантов чизстейков и куриных чизстейков. Или попробуйте их все! На самом деле, все, что вы заказываете, заставит вас мечтать о чизстейке еще долго после последнего укуса.

19-е. Cosmi’s Deli

Cosmi & # 8217s Deli - необычный тихий магазинчик на углу в Южной Филадельфии. На самом деле, его довольно легко пропустить, если не присматриваться. Однако, войдя в этот небольшой гастроном, вы будете в восторге от невероятного запаха идеально приготовленного стейка, жареного лука и свежего хлеба из пекарни Sarcone’s Bakery. Говядина здесь крупно нарезана. Итак, если это ваш стиль, вам понравится сырный бифштекс от Cosmi & # 8217s.

18-е. Pagano’s Steaks & amp Hoagies

Вы уезжаете из Южной и Центральной Филадельфии? Pagano & # 8217s Steaks & amp Hoagies - это один из лучших филадельфийских сырных стейков в Северной Филадельфии. В этом небольшом магазине можно купить только наличные и еду на вынос, что делает его отличным местом для обеда на ходу. Ожидайте нарезанные стейки, залитые кетчупом, что является делом Северной Филадельфии. Вы, конечно, можете попросить иначе, но мы предлагаем попробовать местный стиль.

17-е. Shank’s Original

Вот почему бутерброды Philly Cheesesteak в Shank & # 8217s завоевали столько наград. Проще говоря, это одни из лучших стейков с сыром, которые вы найдете во всей стране, а не только их классические. Также здесь подают несладкую пиццу, стейки и жареную свинину. Каждый такой же вкусный, как и следующий.

16-го. Leo’s Steak Shop

Если у вас есть время отведать 25 лучших сырных стейков Филадельфии в Филадельфии, тогда у вас есть время съездить за город, чтобы отведать их в Leo & # 8217s. Массивные порции, мелко нарезанное мясо, классический вкус и стиль делают сырные стейки здесь просто неотразимыми. Стоит короткой поездки за пределы центра Филадельфии.

15-е. McNally’s Tavern

McNally & # 8217s Tavern предлагает теплые вкусные сырные бифштексы с 1921 года, поэтому у них было время, чтобы улучшить баланс вкуса и ингредиентов. Здесь они знамениты своим бутербродом & # 8220Schmitter & # 8221, который представляет собой уникальное переосмысление классического чизстейка. Это блюдо подается на кайзер-ролле и украшено восхитительными ингредиентами. Запейте все это крафтовым пивом. Мы не можем придумать более совершенного вкусового сочетания.

14-го. О, брат Филли

Если вы здесь какое-то время, то, возможно, знаете, что Oh Brother Philly подают одни из лучших гамбургеров в городе. Тем не менее, их также любят за их тающие во рту сырные стейки Philly. Само место уютное и привлекательное, что делает его идеальной остановкой для любого путешественника, который устал после целого дня гастролей.

13-е. Принц стейков Стива

Трудно поспорить, что Стив Prince of Steaks подает один из лучших филадельфийских сырных стейков в Филадельфии. Здесь они готовят мясо на плоском гриле и подают его на длинном булочке, что не отменяет сырного вкуса сэндвича. Гости в восторге от того, насколько хорошо сбалансированы сырные бифштексы, хотя они выглядят грязными и вкусными.

12-е. Сырные стейки Campo’s Philly

Campo & # 8217s хорошо известен путешественникам как очень вкусный и удобный вариант для новичков в филадельфийских сырных стейках. Он расположен в центре города, прямо на Маркет-стрит, что делает его идеальным местом для обеда после целого дня прогулок по городу. Закажите Maggie & # 8217s Old Fashioned Cheesesteak, чтобы погрузиться в традиционные ароматы Филадельфии. Или попробуйте любой из других сырных стейков в их меню. Вы действительно не можете ошибиться здесь.

11-е. Знаменитые стейки Сонни

Sonny’s Famous Steaks предлагает свежий, более здоровый вариант рецепта, в котором 100% говядина Ангус обжаривается в собственном соку, а не в масле. Дружелюбный персонал здесь также готов научить людей всему и чему угодно о сырных стейках - от того, как заказать один в истинном филадельфийском стиле, до восхитительной истории самого сэндвича.

10-е. Joe’s Steaks and Soda Shop

Как следует из названия, в Joe & # 8217s вы можете попробовать больше, чем просто высококачественные сырные стейки. Этот старомодный магазин содовой и закусочная по соседству существуют уже много лет, здесь подают одни из самых фантастических молочных коктейлей вместе со знаменитыми сырными стейками. Сочетание сладкого и соленого - это то, что вы просто не можете пропустить, особенно если вы любите свой бутерброд, залитый вкусным Cheez Whiz.

9-е. Philip’s Steaks

Сочное мясо, хрустящий лук и идеально хрустящий хлеб - все это делает Philip & # 8217s домом для одного из лучших стейков с сыром в Филадельфии. Однако вам захочется убедиться, что вы просите старомодного. Он немного другой, но местным он нравится. Он состоит из говядины, проволоне, жареных помидоров и жареного лука. Поверьте, вы захотите заказать больше одного.

8-е. Жаркое из свинины Джона

В последние годы John’s получил широкое признание как один из лучших сырных бифштексов в городе. Поскольку они обслуживают голодных местных жителей с 1930-х годов, похоже, все дело в их секретном оружии. Что делает их сырный бифштекс таким вкусным? Идеально хрустящие булочки с семенами от Carangi’s Bakery. Принесите аппетит, ведь на столе не останется ни единой вкусной крошки.

7-е. Магазин сэндвичей Вудроу

Если вы исследуете знаменитую Южную улицу в Филадельфии, отправляйтесь в магазин сэндвичей Woodrow & # 8217s, чтобы отведать одни из самых хорошо приготовленных сэндвичей в городе. Среди множества других вкусных блюд в меню они создают чертовски крутой сырный бифштекс. Начните со знаменитого Whiz Wit Вудро, к которому подают бритый рибай, карамелизированный лук и непревзойденный сырный сыр со вкусом трюфеля. Мы - восторг.

6-е. Тони Люка

Этот невероятный сырный бифштекс сделан из стейка рибай, прошедшего 100% инспекцию Министерства сельского хозяйства США. И они сами пекут булочки. Чтобы ощутить настоящий Тони Люк, посетите ресторан в оригинальном месте, рядом с эстакадой I-95 на Орегон-авеню в Южной Филадельфии. Вы берете бутерброды из окон на улице и либо пируете за столиками для пикника на открытом воздухе, либо берете их с собой.

5-е. Dalessandro’s Steaks & amp Hoagies

Dalessandro’s любят за фирменный стейк, нарезанный гораздо тоньше, чем у многих его конкурентов из Южной Филадельфии. Они используют только самое свежее мясо, сыры, продукты и хлеб для создания своих любимых сырных бифштексов, ради которых стоит много путешествовать. Не убежден? Зайдите в магазин, и запах вызовет у вас слюноотделение еще до того, как вы успеете встать в очередь, чтобы сделать заказ.

4-й. Стейки Chubby’s

Chubby & # 8217s утверждает, что специализируется на чизстейках, сырной картошке фри и ледяном пиве, которые подают в матовых кружках. Если это не похоже на рай для гурманов, то мы не знаем, что такое. Здесь они усовершенствовали баланс жареного лука, американского сыра и стейка рибай, идеально приготовленного на ролле аморосо. Благодаря мелко нарезанному мясу вы сможете легко съесть этот вкусный сырный бифштекс за считанные секунды.

3-й. Geno’s Steaks

Покойный владелец Geno утверждает, что первым добавил сыр в классический сэндвич Philly. Более полувека Pat’s и Geno’s вели (в основном) дружеское соревнование: посетители часто заказывали в обоих магазинах, чтобы узнать, какой из них окажется победителем. Вы обнаружите, что Geno & # 8217s специализируется на тонко нарезанном стейке рибай для максимальной сочности, используя только самый свежий лук и домашний хлеб для дополнительного вкуса.

2-й. Тесаки

Многочисленные местные жители и кулинарные блоги называют Cleavers лучшим сыром Филадельфии в Филадельфии. Возможно, дело в центральном расположении или в том факте, что они предлагают восхитительный вегетарианский вариант для тех, кто не ест мясо. Или это может быть огромное разнообразие, они подают классический Philly, а также самми барбекю и что-то под названием Papa & # 8217s Favorite. Действительно, здесь все восхитительно и вкусно. Итак, попробуйте все это.

1-й. Король стейков Пэта

Послушайте, мы полностью понимаем несколько фиктивное соперничество между Пат и Джено. И хотя на самом деле очень сложно ранжировать Абсолютно лучший чизстейк в Филадельфии, путешественникам настоятельно рекомендуем посетить Pat’s, если у вас есть время только на один чизстейк. Пэт утверждает, что его основатель Пэт Оливьери изобрел сэндвич со стейком еще в 1930 году. Здесь гриль шипит 24 часа в сутки, подавая горячие сырные сэндвичи как местным жителям, так и путешественникам.

Элизабет Торн

Элизабет жила и работала в Северной Америке, Южной Америке, Европе и Азии, и все это способствовало ее страсти к написанию статей о путешествиях. Когда она не пишет, вы можете увидеть, как она изучает небольшие укрытия в Колумбии или смотрит уроки фотографии на YouTube.


Здесь можно найти знаменитый мягкий крендель (конечно, с горчицей), фабрику Tastykake и одни из лучших региональных картофельных чипсов. Филадельфия уже давно известна своими великолепными блюдами. Однако единственная еда, которая превзошла все вышеперечисленное, та, которую нельзя приготовить таким же способом нигде в мире, - это Чизстейк Филадельфия. Нарезанная говядина, нарезанный лук и плавленый сыр на булочке от шести до двенадцати дюймов вместе составляют один из самых известных продуктов в Америке. Создание бутерброда со стейком пополнило и без того длинное гастрономическое резюме Филадельфии в Америке.

Не просто бутерброд, а битва, конкурсы на создание лучшего филадельфийского чизстейка присоединяются к таким, как Eagles vs. Steelers и Penn State University vs. University of Pittsburgh, в качестве одного из самых горячих соперников в Пенсильвании. Битва за лучший филадельфийский чизстейк ведется уже много лет с момента создания восхитительного сэндвича.

Однажды в 1930 году владельцы небольшого магазинчика хот-догов в заполненной итальянскими иммигрантами Южной Филадельфии решили, что пришло время перемен. Устав от обычного обеда из хот-догов из своего магазина, Гарри Оливьери пошел на местный продуктовый рынок, чтобы купить говядины. Затем Гарри и его брат Пэт нарезали говядину, зажарили ее с луком и положили в рулет. Незадолго до того, как начать копаться, водитель такси уловил манящий аромат горячего мясного сэндвича. Легенда гласит, что после того, как он попросил и получил его еду, таксист сгреб пятицентовый бутерброд с говядиной и сказал: «Эй, забудь об этих хот-догах, ты должен продать их». Прежде чем любой из братьев откусил от своего восхитительного открытия, бутерброд стал хитом. В течение нескольких дней после первого наброска слух распространился. Таксисты со всего города требовали необыкновенный бутерброд со стейком.

Пэту Оливьери потребовалось десять лет, чтобы наконец поддаться спросу на сэндвич со стейком и начать продавать его как свою главную достопримечательность. В 1940 году братья Оливьери открыли ресторан Pat's King of Steaks в Южной Филадельфии, на Ист-Пассюнк-авеню, 1237, где ресторан существует уже более шестидесяти лет. Только через двенадцать лет сыр был добавлен в рецепт и без того аппетитного блюда, что породило современный Cheesesteak.

Изобретение и распространение восхитительного сэндвича привело путешественников со всей страны, чтобы испытать новообретенную славу. И наоборот, наряду с успехом, который принес Pat's новый бизнес, создание Cheesesteak принесло конкуренцию. В 1966 году, после нескольких лет минимальной конкуренции за их бутерброд, Джо Венто открыл врага Короля стейков Пэта, Geno's Steaks. Эти двое участвовали в схватках в тяжелом весе более 40 лет. Единственная проблема с этим боксерским клише заключается в том, что этот поединок не заканчивается после трех раундов, и участники не оставляют себе места между ударами.

Geno's Steaks открылся на минимальном расстоянии от Pat's. Два предприятия вступают в войну за клиентов, находящихся всего в одной улице от них. Джо Венто выбрал 1219 South 9th Street в качестве места для своего магазина сэндвичей. Дилемма: 1219 South Street и 1237 East Passyunk Avenue - это угловые адреса на пересечении South Street и East Passyunk Avenue. Совпадение или нет, но расположение и качество каждой компании привели к гражданской войне Cheesesteak.

Возможно, искра великого спора о том, кто готовит лучший сэндвич, началась, когда сыр был добавлен в первый сэндвич со стейком в 1952 году. Оба владельца берут на себя ответственность за последний ингредиент, из которого сэндвич со стейком превратился в сэндвич с чизстейком. Люди на whatscookingamerica.com заявляют, что давний сотрудник Джо Лоренцо плавил сыр по обычному рецепту, потому что хотел попробовать что-то новое. С другой стороны, люди через улицу от Pat's заявляют, что плавленый сыр был добавлен их компанией, но только после открытия Geno в 1966 году. Спустя десятилетия спор все еще не разрешен и, вероятно, никогда не будет разрешен.

В Филадельфии Cheesesteak - это нечто большее, чем просто бутерброд, он стал частью жизни филадельфийцев. Это факт, что филадельфийцы производят впечатление заядлых спортивных фанатов, в некоторых случаях грубых и неприятных. Известные как фанаты, которые бросали снежки в Санта-Клауса, они не очень обижаются на это твердолобое заявление фанатов. Когда дело касается кого-то, оскорбляющего их гордость и радость, они просто зашкаливают. На протяжении десятилетий их спортивным командам не удавалось выиграть большую игру, Суперкубок, Мировую серию, Чемпионат НБА или Кубок Стэнли, гражданам нужно было что-то защищать. Что они выбрали? Бутерброд, в сэндвич Philly Cheesesteak. Генеральный директор фирмы Corbin & amp Company Capital Management Дэйв Корбин в мае 2008 года написал статью о своем путешествии по Соединенным Штатам в качестве высококлассного бизнесмена. В своей статье он говорит, что он ел в более чем пятнадцати ресторанах в 45 из 48 континентальных штатов. Основываясь на рейтингах Дэйва Корбина, филадельфийцы наконец получили титул, который нужно защищать в 2008 году. Дэйв Корбин назвал Geno's Steaks лучшим местом в мире. континентальной части Соединенных Штатов на 2007 год. Хотя «Король стейков Пэта» был разбит сердцем, филадельфийцы не могли быть более гордыми.

Образ жизни Cheesesteak настолько изменился, что рестораны Pat's и Geno создали что-то похожее на их собственный язык. У Geno's и Pat'ов есть табличка за окном заказа, которая служит языковым курсом для заказа еды. Чизстейка с луком и американским сыром не существует. Покупатели могут приготовить сырный бифштекс трех видов: американский, проволоне или сырный. Что касается лука, то это «остроумие (да) или безумие (нет)». Заказ на сырный бифштекс с сыром и луком больше походил бы на «Чизстейк со свистом». В каждом магазине есть инструкции, чтобы новые покупатели могли изучить основы, прежде чем попасть в центр внимания. Знак Пэта также включает совет: «Если вы допустили ошибку, не паникуйте, просто пройдите в конец очереди и начните заново». При таком высоком спросе и таком большом количестве голодных клиентов в день эти два предприятия становятся настолько переполненными, что сотрудники настаивают на том, чтобы клиенты знали, чего они хотят, прежде чем их спросят.

Перекресток Пассюнк-авеню и 9-й улицы превратился из иммигрантской части города в аналог красной ковровой дорожки в Филадельфии. Звёзды кино, спортсмены и музыканты съезжаются в Голливуд на следующее крупное мероприятие. То же самое и с Cheesesteaks в Южной Филадельфии. У Pat's есть карандашные наброски любой известной знаменитости, украсившей магазин своим присутствием, в то время как у Geno's есть фотографии многих знаменитостей на их веб-сайте. От певицы Джессики Симпсон до телеведущей Ванны Уайт, от звезды баскетбола Яо Мин до ведущего ток-шоу Реджиса Филбина знаменитости не могут поехать в Филадельфию, не попробовав чизстейк.

Знаменитости набирали или теряли очки для своего общественного имиджа в Филадельфии, основываясь на своем опыте Cheesesteak. Сильвестр Сталлоне, уже полюбившийся публике Филадельфии за его работу в фильмах «Рокки», получил еще больше очков, потому что он стоял за пределами «Короля стейков» Пэта во время одной из сцен первого фильма. Плохая пресса также может быть результатом неправильного общения с обществом Cheesesteak. В 2004 году кандидат в президенты Джон Керри заказал себе чизстейк со швейцарским сыром. Это вызвало смех у многих в СМИ и принесло плохие отзывы филадельфийцам. В 2005 году, когда Eagles отправились на Суперкубок, губернатор Пенсильвании Эд Ренделл сделал ставку на сырный бифштекс с губернатором Массачусетса Миттом Ромни, следуя традиции, согласно которой губернаторы штатов с командами, участвующими в большой игре, будут делать ставки, связанные с едой. результат. Митт Ромни отказался от сэндвича, сказав: «Чизстейк не имеет питательной ценности». Филадельфийцы смотрели на Ромни и Керри как на фанатов «Ковбоев», что никогда не было хорошо в Филадельфии.

Любовь к Philly Cheesesteak больше не ограничивается пределами города. Когда люди переезжают из города по стране, их тяга и страсть к сэндвичу остается с ними. После того, как кто-то попробовал незабываемый сэндвич, становится почти невозможно не желать его снова и снова. Были изготовлены заменители оригинального Cheesesteak, наиболее популярным из которых является Steak-Ums. Однако эта альтернативная форма чизстейка - не что иное, как взбивание куриных яиц. Блогеры опубликовали в Интернете сообщения о том, что, съев филадельфийский чизстейк, вы не сможете съесть другую форму чизстейка больше нигде в мире.

Споры, которые начались в небольшом квартале в Филадельфии в 1966 году, с годами росли. В дебатах по чизстейку участвуют не только местные жители Филадельфии, но и политики, спортсмены, кинозвезды и т. Д. Люди со всей страны имеют собственное мнение о том, у кого лучший чизстейк. Скорее всего, никто никогда не узнает, кто на самом деле добавил сыр в бутерброд со стейком Пэта Оливьери, но люди уверены, что кто-то это сделал. Сэндвич сам по себе стал знаменитостью. Однако, в отличие от всех других знаменитостей, он никогда не умрет. Его прошлое может оставаться несколько туманным, но его будущее светлое и многообещающее. Это дает Городу братской любви еще один повод для гордости.


Если вы совершите поездку в Филадельфию и окажетесь в Мекке сэндвичей с чизстейком, то вы найдете у всех них одно общее. Гриль с плоским верхом для быстрого поджаривания мяса, лука и перца и для плавления сыра.

Решетки с плоским верхом выигрывают от широкого и плоского нагрева, обычно с чугунной поверхностью. Таким образом, они могут быстро приготовить мясо, особенно тонкие ломтики рибай, которые идеально подходят для стейков Philly Cheesesteaks.

Вы можете растапливать сыр в куполообразной миске из нержавеющей стали одновременно с жаркой лука и любой другой начинки, которая может вам понравиться для сэндвича с чизстейком, например, грибов или зеленого перца.

Наконец, вы также можете слегка поджарить хлеб прямо на сковороде. Все это на одной варочной поверхности и все это одновременно делает большой широкий гриль с плоским верхом, как Blackstone, таким увлекательным для приготовления пищи.

Какое мясо лучше всего для классических сэндвичей с сыром Philly Cheesesteak?

Чтобы все было по-настоящему и реально, тогда вам нужно использовать тонко нарезанный стейк рибай. Рибай чудесно отделан мрамором, поэтому вы можете ощутить весь аромат от мрамора. Кроме того, тонко нарезанный стейк придает мясу больше аромата.

Если вы хотите, чтобы это было проще, тогда ищите предварительно нарезанный стейк рибай, который вы можете найти в морозильной камере на рынке. На самом деле оно продается как & ldquocheesesteak мясо & rdquo, поэтому вы можете легко его найти.

Однако, если вы - дичь, то возьмите ребята из прилавка со свежим мясом. Не стесняйтесь попросить мясника нарезать его и просто сообщите ему, что он предназначен для сырных стейков. Они будут точно знать, насколько тонко его нужно нарезать.

Прелесть свежего рибай в том, что вы увидите, сколько ломтиков можно получить на фунт стейка. В зависимости от того, какой толщины вы хотите приготовить бутерброды, вы можете получить от четверти до трети фунта на бутерброд.

Имейте в виду, что в сэндвиче также есть сыр и овощи на гриле. Так что это не похоже на то, что бутерброд будет скудным.

Более Рецепты Blackstone здесь!

Какой сыр лучше всего подходит для филадельфийского чизстейка?

Если вы собираетесь попробовать настоящий сэндвич с чизстейком Philly, то не забудьте и с сыром. Проволоне, американский сыр и даже Cheese Whiz используются в настоящих сэндвичах со стейком Philly.

Я знаю, что некоторые люди не поклонники Cheese Whiz, и любой, кто задается вопросом, действительно ли это сыр, не так уж и далек от истины. Но это действительно помогает достичь этого в высшей степени регионального филадельфийского вкуса и надлежащей мягкости.

Лично я в большинстве случаев не являюсь большим поклонником Whiz, но я был в Филадельфии и ел настоящий сырный бифштекс из одного из самых известных мест, и я выбрал проволоне, но выбрал неудачно. По крайней мере, имейте под рукой немного Cheese Whiz, чтобы вы могли сравнить, и дайте мне знать, что вы думаете лучше всего.

Проволоне по-прежнему отличный вариант, и, поскольку моя семья в значительной степени также не поклонники Cheese Whiz, именно поэтому вы видите его здесь на фото.

По правде говоря, вы можете использовать любой вид сыра, который имеет хорошее плавление, и у вас все будет хорошо. The purists have a point if the point is to make it exactly as they do at Geno&rsquos or any of the other famous cheesesteak joints, but the most important thing is to enjoy it the way ты like it.

Get more recipes for your cookout здесь!

Toppings for your cheesesteak

Cheesesteaks are pretty versatile, so get creative, but these are the most popular:

  • Grilled onions
  • Перец
  • Mushrooms
  • Mild pepperoncini
  • Banana peppers
  • Sliced jalapenos
  • Habaneros (if you are brave)

In terms of seasonings, a bit of salt and pepper is all you really need, but if you want to dust on some garlic powder too then you won&rsquot be sorry.

When you grill onions, mushrooms, and or peppers then give them a good singe. Cook the onions until they are translucent and let the peppers and mushrooms cook down to lose some of the water.

What bread should you use?

Any hoagie style bun will do the trick, but you can also use french baguettes as well. If you want to go truly Philly style though, then there are a few Italian style rolls that are best known for making Authentic Philly cheesesteaks.

By far the most popular is &ldquoAmaroso&rdquo. I looked and it is available in 36 states currently. So, if you can&rsquot find it in your local market then you might have to use the power of the internet to get some delivered.

Sandwiches and more&hellip

If you want another couple steak sandwiches to try, then I have a couple that rival the Philly, and that is not easy. The Italian sandwich is probably the forerunner that could take on the Philly cheesesteak. But, be sure to keep a prime rib pinwheel in mind, too.

If you want to make your own rolls for the sandwich, then you can make these rolls work by making them oblong instead of round.


What’s the Best Meat to Use in a Philly Cheese Steak?

A Philly cheesesteak is a nearly perfect sandwich. It can be as simple as thin-sliced steak topped with cheese, or it can be kicked up with the addition of onions, peppers, mushrooms, and any other topping you can think of. The type of cheese used is also up to you - most shops in Philadelphia will let you cheese between American, Cheez Whiz, provolone, and maybe mozzarella, but you can use whatever cheese you like and the results will still be great. The bread should be a large and fresh roll, and the steak, if you can find it, should be thinly sliced ribeye.

Cheesesteak meat is one department where you really shouldn’t be cheap. The fat content of the ribeye, plus the fact that it’s very thinly sliced, makes it ideal in a cheesesteak for several reasons. One: It’s an incredibly flavorful cut, so you’ll definitely taste the beef. Two: It’s very tender, and won’t toughen up and be impossible to bite once cooked. Three: The fat will melt into the meat as it’s cooking, basting it and boosting the flavor and tenderness factor.

Though you technically could use any type of meat in a cheesesteak, if you ask Philly natives what the best cut is, they’ll tell you it’s ribeye. You can always make one on your own, but we suggest you pick one up at America’s best cheesesteak shops.


The Best Cheesesteaks in Philadelphia Part 3: Geno’s - Recipes

The battle rages on. Geno's or Pat's. Years ago when I was an airline employee I commuted between Minneapolis and Philadelphia every Friday night. Those were those days when airline employees traveled first class. So I started asking my fellow passengers Geno's or Pat's. It was always fun as everyone had an opinion. Once a fight almost broke out.
First off Geno's was not on the scene until 1966. Pat's was the first and was the one that invited the Philly Cheese Steak back in 1930. So Geno's in NOT the original.
At both places parking is hard (the are across the street from each other). Neither place has a parking lot. Both places have a few tables outside. You have to jump in quick when one opens up. Geno's does have a stand up area. Even in the dead of winter it's eat outside or in your car. Both places are open 24 hours a day and every day except Christmas and Thanksgiving. Both have two windows, one for the steak and the other for fries and sodas. You order twice and pay twice.
The big difference between the two is the way the meat is prepared. Geno's does not chop up the meat on the grill. You get the steak in whole slices. The onions at Geno's are also less grilled, they are between raw and grilled. Pat's the onions are grilled.
Both places you order Wiz Wit or Wiz Without. That mean with cheese wiz and with or without onions. Always order it with wiz. I know it sounds gross. Who eats that goopey, neon orange cheese? I would not touch it on anything else, but on a cheese steak it's great. I have tried it with provolone and it's way too dry.
Some people say the bread is different between the two. If that is true it's way too subtle for me to detect.
Of the two I prefer the Pat's cheese steak better.
On a side note, Geno's serves up a little politics with it's steaks. They do not allow you to order in anything other than English. (When is Wiz Wit English?) They also have a lot of articles about immigration and call their fries "Freedom Fries", not French Fries. I just want a good cheese steak, stop the lecture on politics!


Смотреть видео: Instrumental Favourites Genos (January 2022).