Новые рецепты

Рецепт морковных бургеров

Рецепт морковных бургеров

  • Рецепты
  • Диета и образ жизни
  • Вегетарианский
  • Вегетарианские блюда
  • Вегетарианский бургер

Эти недорогие гамбургеры не только вкусны, но и нравятся детям, и они хороши для талии. Подавать как бифбургер или в обертке с хумусом, соусом чили и тертым салатом.

254 человека сделали это

ИнгредиентыПорций: 6

  • 200 г нарезанной кубиками моркови
  • 55 г измельченных хлопьев кукурузных хлопьев
  • 2 взбитых яйца
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка измельченного лука
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 6 булочки или булочки для гамбургера на стол

МетодПодготовка: 10 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через 30 минут.

  1. Поместите морковь в кастрюлю с небольшим количеством воды. Доводить до кипения; уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить 5 минут или до готовности; осушать. В миске смешайте морковь, кукурузные хлопья, яйца, сельдерей, лук, соль и перец; хорошо перемешать. Сформируйте шесть котлет. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; готовить котлеты по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. По желанию подавайте на бисквитах.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(198)

Обзоры на английском языке (164)

Использовали разные ингредиенты. Прочитав комментарии о мягкости, я добавила 2 столовые ложки свежих трав: кориандр и петрушку и чайную ложку порошка тмина. Я нашла их очень вкусными-12 фев 2010

Очень красиво, но слишком сладко из-за всей моркови / кукурузных хлопьев. Я добавила тмин / чеснок / петрушку и натерла морковь. Чтобы исправить излишнюю сладость, в следующий раз добавлю еще немного сельдерея, розмарина и немного уксуса. Несколько хороших советов от шеф-повара с такими гамбургерами, чтобы выжать влагу из моркови, добавив соли и отжав влагу руками - так они лучше прожариваются. Кроме того, после того, как вы превратили их в гамбургеры, вы должны охладить их на 25 минут, чтобы они стали более твердыми - чтобы они сохраняли свою форму при жарке, я жарил их с использованием спрея флоры 1 ккал и работал хорошо. Мне не нужна была булочка / булочка, и я не думаю, что ее нужно подавать с одной - просто используйте хрустящий салат хорошего качества и пару столовых ложек майонеза или натурального йогурта. В целом рецепт очень хороший - просто немного измените его по своему усмотрению. В конце концов забыл сказать, что соль будет щедрой, потому что гамбургерам нужно немного.-25 ноября 2013 г.

Использовали разные ингредиенты. Вместо кукурузных хлопьев я использовала отрубные хлопья и добавила измельченный зубчик чеснока.-27 июля 2010 г.


Морковь, тмин и булочки с фасолью # 038, 9 пенсов [Девушка по имени Джек]

Именно с этого бургера началась буря СМИ, и он был назван «бургером 9 пенсов» из-за низкой стоимости ингредиентов, из которых он изготовлен. Это один из моих самых популярных рецептов. Красная фасоль в банке - дешевый, но отличный источник протеина, и я построил на ней большую часть своих первых кулинарных изысков, и они стали неотъемлемым продуктом питания в моем доме. Я утроил рецепт, чтобы приготовить партию, и заморозил их в котлетах, чтобы в любой момент взбить и обжарить на слабом огне. Мне больше всего нравится хлеб питта (22 пенни за 6) и ложка мангового чатни или майонеза & # 8230

(В настоящее время я пробую программу партнерства с бюджетными супермаркетами, в которых я покупаю свои рецепты. Если вы нажмете на ссылки в рецептах, я могу заработать небольшую комиссию, но не & # 8217м просто нажимайте ради этого, поскольку они & # Я поступил мудро! Как всегда, я не продвигаю ничего, что я искренне не использую и не люблю, но если вы делаете покупки в Интернете в любом из компаний Большой Двойки, возможно, вы захотите ознакомиться с моими рекомендациями)

Делает 4 больших гамбургера по 15 пенсов каждый или 6 хороших гамбургеров по 9 пенсов каждый *: (Этот пост не спонсируется, я даю ссылки на ингредиенты, которые я использую, чтобы вы могли видеть, как я рассчитываю свои рецепты, и я могу заработать небольшую комиссию, если вы нажмете на ссылки и сделаете покупку.)

Слейте воду из фасоли и промойте холодной водой, чтобы смыть "консервированный" вкус. Переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Доведите до кипения, затем тушите 10 минут, чтобы он действительно стал мягким.

Выложите лук, морковь и тмин на сковороду среднего размера. Добавьте немного масла и готовьте на слабом огне, чтобы оно стало мягче. Когда фасоль станет мягкой, процедите ее и добавьте к моркови и луку. Снимите с огня и перемешайте, пока не получите однородное пюре, похожее на консистенцию картофельного пюре. Добавьте муку, чтобы она застыла.

Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Присыпанными мукой руками возьмите четверть смеси для бургеров и скатайте ее в шар. Из оставшейся смеси сделайте еще три шара. Поместите один в масло и аккуратно разровняйте вилкой, чтобы получился бургер. В зависимости от размера вашей сковороды вы можете приготовить все гамбургеры сразу или вам придется готовить их партиями - если вы не замораживаете некоторые сырые котлеты. Готовьте несколько минут с одной стороны, прежде чем перевернуть. С бургерами нужно обращаться осторожно, так как они могут быть довольно хрупкими, прежде чем они будут готовы! После приготовления и слегка хрустящей корочки с обеих сторон снимите со сковороды и подавайте на стол.

Совет: приготовьте смесь для бургеров заранее и поставьте на несколько часов в холодильник - она ​​хорошо затвердевает и становится менее хрупкой при приготовлении. Он будет храниться накрытым в течение 2 дней, поэтому его можно приготовить заранее.

Авторские права на весь текст принадлежат Джеку Монро.
Этот сайт бесплатен для тех, кто в нем нуждается, и всегда будет таковым, но, конечно, требует затрат на его работу и поддержание работы. Если вы используете его и получаете пользу, получаете удовольствие и хотите, чтобы он продолжал работать, подумайте о том, чтобы положить что-нибудь в банку для чаевых и поблагодарить вас.

Этот сайт бесплатен для тех, кто в нем нуждается, и всегда будет таковым, но, конечно, требует затрат на его содержание и поддержание его работоспособности. Если вы используете его и получаете пользу, получаете удовольствие и хотите, чтобы он продолжал работать, подумайте о том, чтобы положить что-нибудь в банку для чаевых и поблагодарить вас.


Комментарии (8)

«Наверное, это самая странная вещь, которую ты когда-либо делал». Его первые слова.
Его последними словами были: «Обязательно сохраните этот рецепт».
Мы не использовали гриль, но я обнаружил, что горячая чугунная сковорода дает идеальный уголь.

Только что это было. Ооочень хорошо! Маринад был идеальным! Я оставил свой маринад на несколько часов, и у собак появился прекрасный дымный аромат. Но знаете, что заставило их переборщить? Правильный камень горчицы молотый. Не используйте Дижон. Не используйте желтый. Получите настоящие вещи. Он так хорошо работает с этим рецептом !! Однозначно буду моим летом поехать!

Это превзошло мои ожидания! Так легко сделать!

Совершенно потрясающе! Честно говоря, я не ожидал многого, но мы обнаружили, что они похожи на настоящие! Так же приятно! Отныне это будет наша еда & # 8216hotdog & # 8217.

Я не могу представить эту дегустацию как хот-дог, поэтому мне просто нужно попробовать.

Признаюсь, я очень сомневался в этом рецепте. Морковь не может быть таким приятным блюдом, как хот-дог! Но я за новые рецепты, и надо попробовать. Я мариновала морковь в течение 24 часов, так как это время совпало с приходом моего мужа домой, и, конечно же, я собиралась попробовать это с ним! Процесс был прост, и мы следовали рецепту T. E были очень приятно удивлены! Не отказывайтесь от жидкого дыма, он действительно дал кое-что еще. Попробуйте! Не думаю, что вы разочаруетесь.

Вкусно и просто! Я сделаю это снова, сокн

Легко приготовить абсолютно вкусно !! Определенно был бы снова.


Резюме рецепта

  • 3 стакана сырого коричневого риса
  • 6 стаканов воды
  • 1 чашка жареных кешью
  • 450 г обжаренных несоленых семечек
  • 1 сладкая луковица, нарезанная
  • 6 морковок, нарезанных
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • солить по вкусу

В большой кастрюле доведите до кипения рис и воду. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45 минут.

Разогрейте гриль на сильном огне.

С помощью кухонного комбайна измельчите обжаренные кешью и семечки подсолнечника до состояния нежной муки. Переложите в большую миску. Перемешайте лук и морковь в кухонном комбайне до мелкой терки и смешайте с молотыми орехами. Поместите приготовленный рис и оливковое масло в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Смешайте в миске. Приправить солью. Сформируйте из смеси котлеты.

Смажьте решетку гриля маслом. Жарьте котлеты на гриле по 6-8 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.


Сырые вегетарианские бургеры

Примечание: Это сообщение в блоге может содержать рекламу и партнерские ссылки. Если вы не хотите поддерживать мой сайт, пожалуйста, не нажимайте ни на какие объявления или партнерские ссылки. Это гарантирует, что я не получу никакого дохода, пока вы используете мой сайт. Партнерские ссылки становятся оранжевыми при наведении на них курсора. Спасибо!

Бургеры обычно не являются королевой гламура на кухне.

У нас выделяется слюна над сырой шоколадной помадкой и мы мечтаем съесть немного кокосово-ванильного мороженого, но нас волнуют гамбургеры?

Что ж, я бы хотел посмотреть, смогу ли я изменить это отношение. Потому что эти вегетарианские бургеры потрясающие.

Они не только невероятно вкусные и сытные, но и сырые, веганские, очень быстрые и легкие в приготовлении.

Вы просто бросаете все в кухонный комбайн и перемешиваете. Вот и мой рецепт!

Затем вы формируете из них гамбургеры и бросаете их в дегидратор на несколько часов.

Я использую кольцо для яиц и готового мужа, чтобы придать мне форму, поэтому они выглядят очень как «бургерские», и это не занимает у меня почти никакого времени.

И обезвоживание их тоже необязательно.

Вы можете просто съесть смесь прямо из процессора, если хотите (поэтому по моему рецепту обычно получается около 18 гамбургеров вместо 20).

И, конечно же, у вас есть множество вариантов того, что вы едите с овощными гамбургерами.

Они действительно сочетаются практически со всем, но мне больше всего нравятся свежие помидоры и авокадо.

Мы также наслаждались нашими вегетарианскими гамбургерами с выбором восхитительных спредов от ботанической кухни, в том числе их грибным и перечно-ягодным соусом и их паштетом из черных оливок.

А еще эти гамбургеры очень вкусны с простым сырым томатным соусом.

И к тому времени, когда вы добавите свой выбор для гурманов, эти вегетарианские гамбургеры не только будут невероятно вкусными, но и будут удивительно сытными и удовлетворительными.

Мне никогда не удавалось на ужин больше двух, и я на собственном горьком опыте научился останавливаться на одном, если мне нужен хоть какой-то шанс, что останется место для десерта.

Так что ты собираешься иметь на своем?


Бургеры из моркови, свеклы и тмина

Полезно, вкусно и просто в приготовлении. Чего еще можно хотеть!? Наслаждайтесь этими гамбургерами летом на гриле или наслаждайтесь вкусной и комфортной едой зимой. По рецепту ниже получается около 8-10 гамбургеров. Хорошо сделать их такой большой партией, а остальные заморозить. Если вы хотите сделать меньше, уменьшите рецепт вдвое.

Этот рецепт взят прямо из нашего прекрасного руководства по зимним рецептам. Доступно здесь всего за 3 фунта стерлингов (более 25 рецептов)!

Ингредиенты:

  • 2 средних луковицы (нарезанных кубиками)
  • 3 зубчика чеснока (раздавить)
  • 500 г / 10 чашек крупно натертой смеси моркови и свеклы, натертой на терке (через вторые по величине отверстия терки)
  • 50 г / 1 чашка свежего нарезанного кориандра
  • 2 ч.л. жареных и молотых семян тмина
  • 2 ч.л. порошка паприки
  • 2 банки нута, слить жидкость и грубо измельчить в кухонном комбайне (или измельчить в картофелеизделивателе)
  • 100 г молотого льна
  • Соль (достаточно, чтобы создать хороший, сильный аромат перед приготовлением)

Метод:

  1. Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа, отметка 6
  2. Обжарить лук на среднем огне до легкой румяной корочки. Добавьте чеснок и жарьте пару минут.
  3. Смешайте все ингредиенты в большой миске до полного смешивания, но не до однородной массы (лучше всего это делать руками).
  4. Сформируйте смесь в десять шариков, а затем разровняйте и сформируйте гамбургеры (если вы замораживаете гамбургеры, поместите их на этом этапе в морозильную камеру).
  5. Выложите на противень с покрытием и нагревайте в духовке около 30 минут или до легкого коричневого цвета.
  6. Если вы готовите барбекю, нагрейте в духовке всего 20 минут, а затем переложите на горячий барбекю. Готовьте с обеих сторон до легкого обугливания.

Знаете ли вы, что Vegan Recipe Club находится в ведении благотворительной организации?

Вива! - зарегистрированная в Великобритании благотворительная организация, которая знакомит людей с реалиями промышленного животноводства и его влиянием на наше здоровье, планету и животных. Vegan Recipe Club - это часть нашего проекта, цель которого - сделать так, чтобы стать и оставаться веганом по-настоящему легким, предлагая удивительные рецепты, от которых слюнки текут даже у мясоедов!

Мы делаем это, потому что веганство спасает животных, защищает нашу планету и лучше для окружающей среды и вашего здоровья.

Мы не получаем государственного финансирования. Мы сможем продолжать только с ВАШЕЙ помощью. Пожалуйста, подумайте о пожертвовании Viva! чтобы помочь нам продолжать предлагать эти услуги по спасению жизней.


Овощные бургеры с морковью и белой фасолью

Я приготовила много вегетарианских бургеров (моя первая поваренная книга Вегетарианские бургеры везде вышла лет 10 назад!), и все же хорошая новая книга может вызвать во мне ажиотаж. Этот рецепт из моей книги Начать с простого, и мне он нравится по многим причинам, помимо сердечной текстуры и полного вкуса: во-первых, потому что все это собрано в одной сковороде, а во-вторых, потому что он состоит из ингредиентов, которые у меня всегда были под рукой. Кроме того, хотя это гамбургер, целью которого является выражение овощей, а не имитация мяса, его вкусовой профиль в некотором роде достаточно нейтрален, чтобы дополнять любые ваши любимые начинки для гамбургеров.

Видео выше было снято Блейк Мартин. Ниже я привожу рецепт.

Ненавижу спрашивать об этом, но если у вас есть копия, не могли бы вы отправить отзыв о Амазонка?

Овощные бургеры с морковью и белой фасолью

На 4 больших бургера (или 6 поменьше)

Оливковое масло
1/2 стакана панко
3 лука-шалот или 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка томатной пасты
1 1/2 чайной ложки соли
1 стакан тертой моркови (из 2 средних морковок)
1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
Две банки по 15 унций каннеллини или другой белой фасоли, слить и ополоснуть
1 взбитое яйцо
Свежемолотый черный перец
Сопровождение к бургерам, как вам нравится

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на медленном огне. Добавить панко и варить, часто помешивая, 3-5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите в миску или тарелку, затем верните сковороду на огонь.

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, а затем лук. Готовьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым, 8-10 минут. Добавьте томатную пасту, соль и морковь и часто помешивайте, пока морковь не станет мягкой и немного пузырящейся, еще 8-10 минут. Удалите глазурь уксусом, соскребая все подрумяненные кусочки, пока сковорода не высохнет. Снимите с огня и добавьте поджаренные панко и фасоль. Используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы очень крупно размять смесь, пока она не станет немного пастообразной, а смесь не затвердеет местами - все еще должно быть много неповрежденных бобов. Добавьте яйцо и перец по вкусу. Сформируйте 4 пирожка (4-дюймовая кольцевая форма или устройство для нарезки печенья делают это быстро и легко), 6 бургеров поменьше или от 10 до 12 слайдеров.

Чтобы приготовить вегетарианские гамбургеры, нагрейте тонкий слой оливкового масла в широкой сковороде на среднем огне и тщательно готовьте, пока он не подрумянится и не станет слегка твердым на ощупь, по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется готовить партиями. Подавать горячим или комнатной температуры с добавками по желанию.


Бургеры из моркови, тмина и фасоли

Эти гамбургеры без мяса недорогие, с удивительно хрустящей поверхностью и приятным мягким вкусом.

Приготовление заранее: котлеты для гамбургеров можно хранить в холодильнике (сырые) до 2 дней. Для достижения наилучших результатов они хорошо замораживаются (в сыром виде) до 3 месяцев. Положите их между кусочками воска или пергаментной бумаги, прежде чем плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

Количество порций:

При масштабировании рецепта имейте в виду, что это может повлиять на время и температуру приготовления, размеры сковороды и приправы, поэтому отрегулируйте соответственно. Кроме того, суммы, указанные в инструкциях, не будут отражать изменения, внесенные в количество ингредиентов.

Ингредиенты
Направления

Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук, морковь, тмин, кинзу или петрушку. Готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, затем переложите в миску. Вытрите сковороду.

Добавьте фасоль, разотрите ее в миске, чтобы получилась смесь для гамбургеров, которая выглядит почти протертой. Вмешайте муку, которая должна сделать смесь густой, при необходимости добавляя чайную ложку. Попробуйте и приправьте солью, перцем и / или измельченными хлопьями красного перца. Сформируйте в общей сложности от 4 до 6 пирожков (желаемого размера) толщиной около 1/2 дюйма.

Налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно той же сковороды, которую вы использовали, нагрейте ее на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте столько пирожков, сколько поместится в один незаполненный слой готовки, достаточно долго, чтобы прогреться и образовалась красивая корочка с каждой стороны, переворачивая их по мере необходимости.

Источник рецепта

Адаптировано из рецепта, первоначально опубликованного в книге Джека Монро «Девушка по имени Джек: 100 вкусных бюджетных рецептов» (Майкл Джозеф, 2014).


Какой ребенок не любит гамбургеры? Эти гамбургеры из моркови и нута имеют сладкий и вкусный привкус - они действительно вкусны и наполнены овощами. Настоящая радость от этого рецепта заключается в том, что дети пачкают руки и лепят пирожки.

Рецепт и изображение Клэр Райт (addomeveg.com) для Veg Power (vegpower.org.uk)

Ингредиенты

  • 3 средние моркови, натертые на терке
  • 1x 400 г банка нута, высушенного
  • 1 яйцо среднего размера
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сушеных трав
  • 100 г панировочных сухарей или овсяных хлопьев
  • Дополнительные блюда на ваш выбор: булочки для гамбургеров, нарезанные помидоры, нарезанные авокадо, салат, майонез, хумус или песто, соленые огурцы, нарезанный сыр или ваши любимые блюда.

Метод

  • Смешайте морковь, нут, яйцо, соль и перец, сушеные травы и панировочные сухари или овес в кухонном комбайне до образования однородной густой пасты.
  • Сформируйте 8 котлет и обжарьте в сковороде на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом, до готовности и золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
  • Подавайте с булочкой, начинками и другими добавками на ваш выбор.

Чтобы детям было весело, выберите любимую начинку для гамбургеров, которую вы хотите, чтобы они съели, и разложите их по мискам и тарелкам на столе, чтобы превратить этот ужин в гамбургер по принципу «самодельный». Они с большей вероятностью съедят овощи, которые решили сами положить в них!


Гамбургеры из моркови и белой фасоли

Мне очень нравится новая поваренная книга Лукаса Волгера «Начни с простого: одиннадцать ингредиентов на каждый день для бесчисленных будничных обедов». Она вышла два месяца назад, в поистине странное время, когда мы входили и выходили из дома с азартом, небрежно обнимали друзей, которых были рады видеть, и, если у нас начинал чесаться нос, мы его чесали, а потом не падали парализованными в панике. . Какие салатные дни! Новая книга Волджера & # 8217 не была создана с мыслью о пандемической кулинарии & # 8212, что было, на самом деле & # 8212, но сейчас кажется правильным, потому что каждая глава посвящена одному из основных продуктов, в котором чудесным образом не осталось в нашем местном магазине (тофу, лепешки, фасоль, зелень, кабачки и многое другое), а в рецептах есть освежающие короткие списки ингредиентов и простые сборки. Вегетарианская кулинария Волгера вполне выполнима, такая способность возникает из-за того, что это определенно еда, которую он готовит для себя дома, поэтому все изломы сглаживаются. Все звучит так хорошо & # 8212 Салат из дымного нута с оливками и лимоном, и черная фасоль с винегретом из зеленого лука и лайма из фасолевой секции в моем списке & # 8212, вы можете задаться вопросом, почему эта непоколебимая простота не является целью каждой поваренной книги .


Волгер также привел к овощному бургеру, которым я рад поделиться здесь, и это неудивительно, поскольку однажды он написал о них целую книгу. Да, я получил ваше письмо, и мне тоже показалось странным, что на моем веб-сайте нет рецепта вегетарианских бургеров. В сети есть миллионы рецептов, но они так часто кажутся мне тяжелыми или содержат громоздкие списки ингредиентов. Прошло слишком много времени с тех пор, как я сделал тот, который оставил нам прекрасное самочувствие. Этот гамбургер из моркови и белой фасоли идеален & # 8212, включая настоящий овощ (тот, который хорошо хранится), две банки фасоли и несколько других основных продуктов для кладовой, и он легко собирается вместе. У нас не было булочек для гамбургеров, но я на самом деле испек хлеб для сэндвичей (странный изгиб, но вот мы здесь), и он полностью работает, особенно с разбитым авокадо, острым соусом и салатом. В следующий раз не забуду замариновать красный лук, потому что я точно хотела его здесь. Добавьте несколько коктейлей горячего соуса (темный ингредиент, который вы видите здесь, это Валентина), и вы получите красочную, ароматную еду, которая ощущается как весна & # 8230, и по эту сторону кухонного окна.

Что касается меня, если вы зашли ко мне, потому что слышали, что в Нью-Йорке дела идут хуже, спасибо. Если вы зарегистрировались, потому что здесь было немного тихо, я польщен, что вас пропустили. Мы (ptu ptu) пока здоровы и удачливы & # 8212 Надеюсь, вы тоже. Мы еще не совсем выяснили, как обучать на дому (вы можете продолжить и поставить кавычки вокруг этого - извините, дети) двух детей, имея две работы на полную ставку и не присматривая за детьми в двухкомнатной квартире, так что все может быть немного здесь медленно, но если это самая большая проблема, с которой мы сталкиваемся, я думаю, что у нас все будет хорошо. Пятница (27 марта), 15:00 EST Я собираюсь попробовать свою первую демонстрацию в Instagram Live одного или двух рецептов с помощью команды & # 8220team & # 8221, которая у меня есть (муж снимает, дети, возможно, готовятся), если вы смотрите в прямом эфире, вы можете задавать вопросы, и я & # 8217 постараюсь ответить. Я брошу сюда ссылку, как только она будет сохранена в IGTV. Оставайся дома, будь здоров и побалуй себя чем-нибудь вкусненьким, пожалуйста. Слева: рецепты из кладовой, которые сильно зависят от скрепок. Справа: Savory Projects, для тех, у кого больше свободного времени.

Ранее

Бургеры из моркови и белой фасоли

  • Количество порций: 6 котлет для бургеров
  • Время: 1 час
  • Источник:Лукас Волгер и # 039s Start Simple
  • Оливковое масло
  • 1/2 стакана панировочных сухарей по-панко
  • 3 лука-шалот или 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 стакан тертой моркови (из 2 средних морковок)
  • 1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
  • Две банки по 15 унций каннеллини или другой белой фасоли, слить и ополоснуть
  • 1 большое взбитое яйцо
  • Свежемолотый черный перец
  • Сопровождение к бургерам, как вам нравится

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, а затем лук-шалот или лук. Готовьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым, 8-10 минут. Добавьте томатную пасту, соль и морковь и часто помешивайте, пока морковь не станет мягкой и немного пузырящейся, еще 8-10 минут. Добавьте уксус, соскребая все подрумяненные кусочки, пока сковорода не высохнет. Снимите с огня и добавьте в миску поджаренные панко. Добавьте бобы и с помощью деревянной ложки или лопатки очень крупно разомните смесь, пока она не станет немного пастообразной и не станет однородной в местах - бобов должно быть много неповрежденных. Добавьте в пасту перец и, если нужно, еще соль. Добавьте яйцо. Сформируйте 6 котлет (я использовал мерную ложку 1/2 чашки) для размера гамбургера, который вы видите здесь, 4 котлета для действительно больших гамбургеров (предупреждаю, я нашел этот размер немного громоздким) или от 8 до 10 для слайдера. размер.

Чтобы приготовить вегетарианские гамбургеры, нагрейте тонкий слой оливкового масла в широкой сковороде на среднем огне и тщательно готовьте, пока он не подрумянится и не станет слегка твердым на ощупь, по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется готовить партиями. Подавать горячим или комнатной температуры, с овощными гамбургерами или с любыми другими блюдами.