Новые рецепты

Рецепт жареного бинди с хрустящей корочкой

Рецепт жареного бинди с хрустящей корочкой

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Закуска

Это закуска или закуска, которую вы не часто видите. Жареную бамию можно есть как закуску или закуску, подавать с йогуртовым чатни или другими соусами и соусами или просто есть отдельно.


Большой Лондон, Англия, Великобритания

1 человек сделал это

ИнгредиентыПорций: 6

  • 500 г бамии
  • 1/2 чайной ложки соли или черной соли (санчар)
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка порошка чили или хлопьев чили
  • 2 столовые ложки граммовой муки (мука из нута / бесан)
  • масло для жарки
  • Для начинки
  • 1 небольшая луковица, измельченная
  • 1 помидор, измельченный
  • свежий кориандр, измельченный
  • зеленый перец чили, рубленый (по желанию)

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 10 минут› Дополнительное время: 10 минут отдыха ›Готово через: 40 минут

  1. Тщательно вымойте бамию и высушите кухонным полотенцем. Для этого блюда они должны быть сухими.
  2. Отрежьте верхнюю часть бамии, а затем нарежьте каждую бамию тонкими ломтиками вертикально. Если семена выпадут, не волнуйтесь.
  3. Положите нарезанную бамию на дуршлаг и помассируйте, чтобы семена вышли наружу.
  4. После того, как вы удалили большую часть семян, положите их на тарелку и добавьте все специи. Осторожно перемешайте (можно пальцами), чтобы специи покрыли все кусочки.
  5. Оставьте на 10 минут.
  6. Тем временем нагрейте в сковороде большое количество масла.
  7. Посыпьте бамию мукой и аккуратно перемешайте, чтобы мука покрыла все кусочки. При необходимости добавьте еще немного муки, но бамию не нужно сильно покрывать.
  8. Когда масло станет горячим, добавьте в него горсть кусочков бамии. Лучше всего посыпать ими сковороду, чтобы они не слипались. После того, как вы добавите их в масло, перемешайте их черпаком. Жарить до румяной корочки и хрустящей корочки.
  9. Положите на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
  10. Посыпьте начинкой и сразу подавайте.

Смотрите в моем блоге

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Рецепт жарки бхинди (хрустящие бхинди сабзи)

Рецепт жарки бхинди - тонко нарезанные бхинди смешивают с безаном и обжаривают в небольшом количестве масла, пока они не станут слегка хрустящими и хрустящими. Затем обжарить и смешать с луком и специями. Этот восхитительный повседневный вид хрустящего сабзи бхинди идеально сочетается с роти / пхулкой или чапати.

К настоящему времени вы, возможно, знаете, что бхинди - любимый овощ нашей семьи. Вот почему вы найдете много разных рецептов с использованием бамии. И, конечно же, я буду делиться все больше и больше.

Обычно это блюдо из бамии готовится путем обжаривания бхинди во фритюре для получения более хрустящей текстуры. Но чтобы сделать его здоровым и чтобы мы могли получать его изо дня в день. Я обжарил их на небольшом масле. Добавленный безан поможет сделать его хрустящим.

Для неглубокой жарки всегда используйте широкую (неглубокую) сковороду с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие предотвращает прилипание. При использовании широкой сковороды окра выкладывается в один слой во время приготовления. Таким образом, у них есть шанс стать хрустящим, а не мягким.

Чтобы сабзи получился нелипким, важно, чтобы бхинди полностью высохла после мытья и протирания. То есть не должно быть влаги. Если останется хоть немного влаги, приготовленный бхинди станет мягким, сырым и липким.


Индийская сухая острая бамия | Бхинди Масала Рецепт

Dry Spicy Okra или Dry Masala Bhindi - очень популярное, основное и любимое блюдо в индийской кухне. В каждом регионе, в каждом штате Индии есть свой рецепт Dry Spicy Okra.

Бамия - это липкий и хрустящий овощ, единственная сложность в том, что вы не можете добавлять воду во время приготовления. Итак, я приготовил одну бамию сначала только в масле, а затем сделал заправку, чтобы аутентичный вкус бамии не пересилили индийские специи.

Даже в моей семье существует множество разновидностей карри из бамии. Раньше я делал карри, в котором в качестве основного ингредиента использовалась только бамия. Но потом я научился готовить бамию из картофеля, лука, помидоров, мети (листья пажитника), и все рецепты оказались настолько вкусными, что они всегда присутствуют в еженедельном меню.

Сухая острая бамия (Бхинди Масала)

Рецепт жареной острой бамии - рецепт моей свекрови, который мне понравился больше всего. Не волнуйтесь, я поделюсь с вами этим рецептом. но здесь я создал очень простую и быструю версию Бхинди Масала, которая подойдет любому новичку.

Мой муженек всегда говорит, что вы лучше всего умеете сочетать специи и умеете готовить простые блюда с твистом. Он всегда вдохновляет меня делиться своими секретными рецептами, которые он любит больше всего.

И эта заслуга в фотографии рецепта принадлежит ему. Мне очень повезло, что я могу научиться у него не только техническим вещам (поскольку он инженер-программист), но и хорошим навыкам фотографии, поскольку он действительно хороший фотограф и всегда вдохновляет меня делать хорошие снимки для своего блога.


Подготовка к жарке бхинди

1. Промойте бинди под проточной водой. Слейте их на дуршлаг и вытрите насухо кухонной тканью или салфеткой.

2. Нарежьте их на полдюймовые кусочки и отложите. Для удобства измельчения используйте кухонную салфетку, чтобы стереть слизь с ножа.

Как приготовить жареный бхинди

3. На сковороде разогреть масло и тмин. Я использовал здесь около 2,5 столовых ложек, так как я не использовал сковороду с антипригарным покрытием. Вы можете уменьшить его количество до 1,5 столовых ложек, если воспользуетесь сковородой с антипригарным покрытием.

4. Когда джира начнет брызгать, добавьте измельченный бхинди и жарьте, помешивая, на среднем огне.

5. Продолжайте помешивать через равные промежутки времени. Чрезмерное выполнение этого сделает бинди более скользким, поэтому делайте это по мере необходимости. Через минуту Бхинди станет слизистым. Чтобы уменьшить количество слизи, я обычно сбрызгиваю лимонным соком, но на этот раз я этого не сделала.

Приготовление орехового порошка для жарки бхинди

6. Вы можете пропустить арахис в рецепте и использовать только кокос или кунжут. Вы также можете просто использовать гарам масала и пропустить все эти три.

7. Пока бхинди обжаривается, обжарьте арахис и чеснок на среднем огне до золотистого цвета.

8. Выключите огонь и добавьте кокосовый орех и семена кунжута. Я также использовал здесь немного тмина. Слегка обжарьте в течение минуты.

9. Полностью охладите их и сделайте крупнозернистый порошок.

10. Когда бхинди будет готово, вы обнаружите, что они больше не являются слизистыми. На этом этапе добавляем соль и куркуму. Хорошо перемешать.

11. Налейте 1 чайную ложку масла в центр сковороды. Добавьте к нему красный порошок чили. Дайте порошку чили обжариться в масле примерно 10 секунд.

12. Затем хорошо перемешайте с бхинди. При желании жарить еще 3-4 минуты. Я не предпочитаю переваривать бхинди, поэтому больше не жарил.

14. Хорошо перемешайте с бхинди. Его не нужно готовить дальше.


Рецепт жаркого с арахисом Бхинди (окра арахисовый) с пошаговыми фото

Чтобы приготовить эту хрустящую восхитительную жареную бамию с арахисом / арахис бхинди, нам понадобятся следующие ингредиенты. 1 стакан нарезанной по диагонали бамии или бхинди, мелко нарезанных помидоров и лука, томатного пюре, чеснока и арахиса / шингданы. Помимо этих ингредиентов, нам также понадобится несколько обычных индийских специй, таких как порошок гарам масала, порошок кориандра, порошок сухого манго / порошок амчура.

Чтобы узнать точное количество каждого из ингредиентов, ознакомьтесь с рамкой рецептов в конце этого поста.

Сначала нам нужно обжарить во фритюре бхинди / окра и арахис. Вы также можете обжарить бхинди неглубоко, если хотите, однако во фритюре сабджи получится хрустящим и слишком вкусным.

Нагрейте около 2–3 стаканов масла и, когда масло станет горячим, осторожно начинайте жарить бхинди. После этого удалите бамию на впитывающей бумаге или кухонном полотенце.

Точно так же обжарьте арахис и отложите в сторону.

Приготовим арахисовое карри бхинди. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла на толстой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок.

Добавьте мелко нарезанный лук и дайте ему пропотеть.

Обжарить лук в масле до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные помидоры и быстро перемешайте. Готовьте, пока помидор не станет мягким.

Добавить томатное пюре и хорошо перемешать. Готовьте пюре, пока из него не начнет сочиться масло.

Теперь пора добавить сухие специи. Добавьте порошок красного чили, порошок кориандра, порошок гарам масала и соль по своему вкусу. Перемешайте и хорошо перемешайте все специи. Варить специи 1-2 минуты.

Добавьте томатный соус и соус чили. Томатный соус чили придаст пикантности нашему сабзи.

Теперь подливка готова. Смешайте жареный бхинди или окра.

Также добавьте жареный арахис или мунгфали. Хорошо перемешайте и хорошо перемешайте ингредиенты.

Сверху добавить щепотку порошка сушеного манго или порошка амчур.

Жаркое из арахиса бхинди с восхитительным привкусом губ готово к подаче. Подавайте это сабзи горячим вместе с роти, пхулкой или паратхой, дал и джира рисом.


Пошаговые картинки

Вымойте и высушите бамию. Нарежьте их вдоль на тонкие полоски и отложите в сторону.

Смешайте все сухие масалы вместе с мукой из нута или безаном в миске.

Обильно полейте нарезанную бамию и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все это.

Теперь налейте сверху масло и снова перемешайте.

Вы увидите, что специя прилипла к бамии после этого времени маринования.

Для фритюрницы окра

Разогрейте аэрофритюрницу до 160 C или 320 F в течение 6 минут. У меня есть аэрогриль Philips.

Теперь смажьте маслом корзину фритюрницы и положите в нее маринованную бамию. Жарить на воздухе около 8 минут при 160 градусах.

Затем увеличьте температуру до 180 C или 360 F и жарьте на воздухе в течение 4-5 минут, пока бхинди хорошо не приготовится и не станет хрустящей корочкой.

Выложите их на тарелку и оставьте около 2 минут. Теперь подавайте куркури бхинди.

Они восхитительно хрустящие, вкусные и не вызывают чувства вины. Идеальный пряный Рецепт индийской бамии.

Если у вас нет фритюрницы, просто жарьте во фритюре в горячем масле.


Рецепт жарки бхинди рава | хрустящие жареные бамии рава | женский рецепт жарки на пальцах

Рецепт жарки бхинди рава | хрустящие жареные бамии рава | женский рецепт жарки на пальцах с подробным фото и видео рецептом. в основном жареный окрас или женский палец, покрытый равой / манной крупой и другими молотыми специями, который в основном подается в качестве закуски или гарнира к еде. этот рецепт бхинди, как правило, жарят с перемешиванием или мелко обжаривают до хрустящей корочки и имеет те же характеристики, что и самый популярный северо-индийский курукури бхинди рецепт.
Рецепт жарки бхинди рава | хрустящие жареные бамии рава | женский рецепт жарки на пальцах с пошаговым фото и видео рецептом. По сути, жареный картофель бхинди рава - это вегетарианский вариант к самому популярному мальку из рыбы рава из южной Канары или прибрежной кухне удупи. Эти бамии покрыты манной крупой и молотыми специями, которые позже обжариваются до хрустящей корочки. это идеальный гарнир при подаче расам + рис или самбар + комбинация риса.

рецепты жареного рава очень распространены в моей части мира, и вы можете найти то же самое с разными овощами. Я лично готовлю рава-фри с гарниром, баклажанами, бататом и голенью, однако жареный окра-рава - мой личный любимый рецепт. Я обычно подаю его в качестве гарнира к своему ежедневному обеду или ужину, но его также можно подать как вечернюю закуску или начать вечеринку. Далее, я разрезал бамию по длине на 2 половины, а затем покрыл смесью рава и специй. но его также можно наполнить той же смесью специй, а затем обжарить на небольшом огне.

хотя в этом простом рецепт жарки бхинди рава, но я хотел бы поделиться некоторыми советами и рекомендациями. Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта нежную бамию или бинди. из нежной бамии получится хрустящая и вкусная женский рецепт жарки на пальцах. во-вторых, обжарить, помешивая, или обжарить бхинди на слабом огне. Я знаю, что непрерывное помешивание на слабом огне может быть монотонным, но поверьте, конечный результат будет потрясающим. наконец, не добавляйте воду или, если бамии содержат влагу, тщательно высушите их перед использованием.


Рецепты Падмы

Это блюдо из бамии / женского пальца, слегка смоченное в безан / грамм мучном тесте и обжаренное во фритюре в масле до хрустящей корочки.


Бамия / Женский палец / vendakkai - 1 упаковка или около 20
Бесан - 1/2 - 3/4 стакана
Порошок чили - 2 ч.
Соль по мере необходимости
Масло для жарки

Вымойте и высушите окра. Удалите края и разрежьте сначала пополам, а затем еще раз на 4 длинных куска. В миску взять бамию и добавить к ней бесан, порошок чили, соль. Просто налейте совсем немного воды и перемешайте. так что он просто прилипает к окра. Небольшими партиями обвалять масло и жарить во фритюре до хрустящей корочки.
Это один из самых любимых и любимых блюд. поэтому иногда его готовят как разновидность жареной бамии.


Как приготовить запеченную бамию в духовке?

  • Начните с подготовки ингредиентов. В основном это простые повседневные ингредиенты, которые могут быть у вас в кладовой.
  • Вымойте и высушите бамию. Затем разрежьте его на кружочки одинакового размера.
  • Добавьте к нарезанной бамии лук, чеснок, масло и специи. Хорошо перемешайте, чтобы вся бамия была покрыта специями.

  • Порежьте помидор, но не смешивайте его с бамией.
  • Теперь разложите приправленную бамию одним слоем на противне. Я использовал пергаментную бумагу, чтобы упростить очистку после выпечки. Помидоры храните в отдельной пергаментной бумаге на том же противне.
  • Я пробовала запекать и жарить бамию. Я предпочел вкус запеченной бамии. Выпекайте при температуре 425 & # 730F примерно 20-25 минут.

  • Вы хотите, чтобы окра хорошо прожарилась и подрумянилась, но не подгорела.
  • Теперь переложите бамию и помидоры в миску. Все перемешать и добавить сухой порошок манго (амчур). Это придает бамии чудесный пикантный аромат. Вы также можете использовать порошок лайма или сок лайма вместо сухого порошка манго. Запеченная бхинди масала готова к подаче!

Подавайте бамию с роти, нааном или просто наслаждайтесь в качестве закуски. Выше моя тарелка с роти и раита после того, как я приготовила эту восхитительную запеченную бамию.


Советы по приготовлению бамии / бхинди в микроволновой печи

  • Готовить бамию очень просто, если вы избавитесь от этой слизистой текстуры.
  • Чтобы удалить слизь с бамии, просушите их перед приготовлением.
  • Промокните бамию насухо кухонным полотенцем и, желательно, оставьте ее открытой в течение 20 минут, прежде чем готовить.
  • Добавление кислоты в виде лимона, 1 столовой ложки йогурта или порошка манго / порошка амчур может помочь удалить слизь с бхинди, если вы готовите куркури бхинди на сковороде.
  • Добавление кислоты в виде лимона, 1 столовой ложки йогурта или порошка манго может помочь удалить слизь с бхинди. Я добавил чат масала в этот рецепт.

Итак, вот мой способ приготовления куркури бхинди в микроволновой печи. Если вам нравится рецепт куркури бхинди во фритюре, попробуйте эту более здоровую версию рецепта и дайте мне знать, как это получилось для вас.