Последние рецепты

6 лучших рецептов ризотто

6 лучших рецептов ризотто

Ризотто - фантастический базовый рецепт - его можно растянуть по-разному. Когда вы овладеете техникой получения идеальной консистенции, вам останется просто смешать ее с вашими любимыми ингредиентами. Подумайте о ложке свежего песто, разных сырах, ярких овощах или хрустящих панировочных сухарях для текстуры.

Джейми называет классический рецепт белого ризотто с пармезаном и маслом «матерью всех ризотто». Он объясняет: «Простой и очень вкусный, это чрезвычайно важный рецепт, потому что он фокусируется на искусстве и ритуале приготовления крахмалистого риса с ризотто до идеальной элегантной консистенции с последующим добавлением качественного масла и тертого пармезана. Если все сделано правильно, это настоящая роскошь на тарелке ».

Рецепты ризотто, представленные ниже, раскрывают основную технику, с 6 различными комбинациями вкусов и фирменными поворотами Джейми.

НАКОНЕЧНИК: сделайте все возможное и сделайте свой собственный бульон для еще большей глубины вкуса.

Это потрясающее ризотто, идеально подходящее для выходных, поразит всех. Медленное обжаривание помидоров превращает их в невероятно сладкие, яркие бомбы добра, которые взорвутся у вас во рту, а сочетание нежных морепродуктов станет настоящим удовольствием. Совершенно декадентское блюдо, но оно того стоит.

Это базовое ризотто бьянко с добавлением тонко нарезанных артишоков, которые придают ему чудесный аромат. Здесь вам нужны маленькие артишоки, а не большие. Когда артишоки или кабачки нарезаются тонкими ломтиками, итальянцы называют это «трифолати», что буквально переводится как «в стиле трюфелей» - тонкая вафля.

Комфортное и роскошное блюдо: приличное, крепкое бароло в этом прекрасном рубиновом ризотто не только добавляет нежный розовый оттенок, но и смело сочетает сладость овощей и соленую пикантность колбасы. С пармезаном, бомбами фонтины и хрустящим фундуком в смеси, это, несомненно, удовлетворительная миска.

БОЛЬШЕ: ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ОТЛИЧНОГО РИЗОТТО

Джейми говорит: «Немного колбасы имеет большое значение в этом восхитительном блюде. Я соединила его со сладкой тыквой, которая дает нам большое количество витаминов А и С, которые нам нужны, чтобы наша кожа оставалась красивой и здоровой ».

Это сочетание трех прекрасных ингредиентов - моцареллы, базилика и цукини - для создания сырного и восхитительного ризотто. Белое вино дает прекрасную глубину вкуса, но не волнуйтесь, если у вас его нет, замените вместо него такое же количество запаса - оно все равно будет фантастическим. Этот рецепт включает в себя два из ваших 5-дневных рационов, так что это комфортная еда, которая по-прежнему полезна в плане питания - вы должны ее полюбить!

Это рождественское ризотто - отличный способ съесть остатки жареной курицы в ресторане. любой время года. Джейми говорит: «Дамы и господа, позвольте мне познакомить вас с одним из самых прекрасных ризотто на планете Земля - ​​оно сочное, нежное и суперкомфортное, с тонкой, как вафля, хрустящей кожурой индейки, а в центре - колодец для ваших дымящихся остатков. подливка. Аминь."

Чтобы больше узнать об итальянском, взгляните на восхитительные рецепты от Джейми Кукс Италия.


Смотреть видео: РИЗОТТО С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #07 (January 2022).