Новые рецепты

Идеальный ростбиф

Идеальный ростбиф

Идеальный ростбиф

Приготовлено на прекрасных сезонных овощах

Приготовлено на прекрасных сезонных овощах

На 6 порций

Готовка за 1 час 5 минут плюс время отдыха

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 564 28%

  • Жир 35 г 50%

  • Насыщает 14 г 70%

  • Сахар 6,2 г 7%

  • Соль 1,0 г 17%

  • Белки 52,8 г 105%

  • Углеводы 9,8 г 4%

  • Клетчатка 2,2 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 1,5 кг верхней части говядины
  • 2 средних луковицы
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 луковица чеснока
  • 1 пучок смешанных свежих трав, таких как тимьян, розмарин, залив, шалфей
  • оливковое масло

рецепт адаптирован из

Министерство продовольствия Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Выньте говядину из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 240 ° C / 475 ° F / газ 9.
  3. Овощи вымыть и крупно нарезать - очищать их не нужно. Разломите чесночную луковицу на зубчики, оставив их неочищенными.
  4. Выложите все овощи, чеснок и зелень в середину большого противня и сбрызните маслом.
  5. Сбрызните говядину маслом и хорошо приправьте морской солью и черным перцем, затем натрите все мясо. Выложите говядину поверх овощей.
  6. Поместите противень в духовку, затем немедленно уменьшите огонь до 200 ° C / 400 ° F / газ 6 и готовьте в течение 1 часа для средней говядины. Если вы предпочитаете мясо средней прожарки, возьмите его на 5-10 минут раньше. Если вы хорошо прожарены, оставьте на 10-15 минут.
  7. Если вы готовите жареный картофель и овощи, самое время заняться ими - поставьте их в духовку на последние 45 минут приготовления.
  8. Намажьте говядину на половину приготовления и, если овощи выглядят сухими, добавьте немного воды на противень, чтобы они не подгорели.
  9. Когда говядина приготовится по вашему вкусу, достаньте противень из духовки и переложите говядину на доску, чтобы она оставалась на 15 минут или около того. Накройте его слоем оловянной фольги и кухонным полотенцем и оставьте в стороне, пока готовите подливку, соус из хрена и йоркширский пудинг.


Смотреть видео: Perfect roast beef (January 2022).