Новые рецепты

Индейка и сладкий пирог с луком-пореем

Индейка и сладкий пирог с луком-пореем

Индейка и сладкий пирог с луком-пореем

С великолепной начинкой из слоеного теста из каштана и шалфея

С великолепной начинкой из слоеного теста из каштана и шалфея

На 8 порций

Готовит за 1 час 45 минут

Сложность

Питание на порцию
  • 628 калорий 31%

  • Жиры 24,9 г 36%

  • Насыщенные 10,9 г 55%

  • Сахар 11,3 г 13%

  • Соль 2,75 г 46%

  • Белки 45,5 г 91%

  • Углеводы 69,9 г 27%

  • Клетчатка 10,2 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 2 ломтика ломтика фаршированного бекона с прожилками, крупно нарезанного
  • ½ пучка свежего тимьяна, собранные листья
  • оливковое масло
  • 2 кг лука-порея, вымытого, очищенного; белый конец нарезать кусочками, зеленый конец мелко нарезать
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 800 г вареного белого мяса индейки, порезанного на большие куски
  • 2 столовые ложки простой муки с горкой, плюс дополнительно для присыпки
  • 2 пинты органического бульона из индейки, курицы или овощей
  • 2 столовые ложки крем-фреш
  • 500 г слоеного теста
  • 12 жареных и очищенных каштанов в банках или в вакуумной упаковке
  • 2 веточки свежего шалфея, собранные листья
  • 1 взбитое яйцо от кур на свободном выгуле

рецепт адаптирован из

Джейми Кукс Рождество

Метод

  1. Для этого рецепта вам понадобится 800 г вареного белого мяса индейки, порезанного на большие куски.
  2. Это очень просто, полностью универсально и абсолютно великолепно. Это не пирог для хорошеньких мальчиков; это настоящий олдскульный пирог, который каждый будет с луной увидеть на столе. Я использую здесь остатки белого мяса индейки, но вы также можете добавить туда коричневое мясо.
  3. Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газ. 5. Положите бекон в большую сковороду на средний огонь и добавьте листья тимьяна. Добавьте немного оливкового масла и дайте ему поджариться несколько минут. Добавьте весь приготовленный лук-порей и жарьте его около 3 минут. Добавьте щепотку соли и перца, затем закройте крышку, убавьте огонь до среднего и дайте им осторожно вариться в течение 30 минут, помешивая каждые 5–10 минут, чтобы они не схватились. В луке-порее должно быть достаточно влаги, чтобы он оставался счастливым на сковороде, поэтому он должен быть мягким и таять во рту, когда он будет готов.
  4. Когда лук-порей будет готов, добавьте к нему мясо индейки и перемешайте. Если у вас есть немного фарша, вы можете добавить и его. Добавьте муку, хорошо перемешайте, затем влейте бульон и снова перемешайте. Добавьте крем-фреш, затем увеличьте огонь и снова доведите все до кипения. Попробуйте и добавьте еще немного соли и перца, если это необходимо, затем выключите огонь. Вылейте смесь через сито на другую большую пустую сковороду и позвольте чудесной подливке из смеси капать на сковороду, пока вы раскатываете тесто.
  5. Возьмите глубокую форму для запекания размером примерно 22 х 30 см. Присыпьте чистую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте тесто так, чтобы оно было примерно в два раза больше, чем ваше блюдо. Покрошите каштаны на половину теста, затем надорвите несколько листьев шалфея на каштанах. Сложите вторую половину теста сверху, затем аккуратно и равномерно раскатайте так, чтобы получился прямоугольник, достаточно большой, чтобы покрыть противень. Не волнуйтесь, если кое-что останется здесь и там.
  6. Выложите густую смесь лука-порея из сита в форму для пирога и равномерно распределите ее. Положите тесто сверху, заправьте концы под ним и аккуратно надрежьте тесто по диагонали ножом. Добавьте щепотку соли во взбитое яйцо и нарисуйте этим яичным слоем поверх теста. Поставьте пирог в духовку примерно на 35-40 минут или пока тесто не станет воздушным и золотисто-коричневым. Когда пирог будет готов, разогрейте чудесную подливку и подавайте к пирогу вместе с горошком, добавленным в масло, лимон, соль и перец, и все будут счастливы!


Смотреть видео: СВЕКРОВЬ НА КУХНЕ - ГОТОВИМ ЛУК ПОРЕЙ. pırasa yemeği. ТУРЦИЯ ИЗМИР (December 2021).