Необычные рецепты

Запеченные сырные грибы по-итальянски

Запеченные сырные грибы по-итальянски

Запеченные сырные грибы по-итальянски

С кусочками копченого бекона и хрустящими гренками

С кусочками копченого бекона и хрустящими гренками

На 4 порции

Готовится за 40 минут

СложностьСупер просто

Питание на порцию
  • 362 калорий 18%

  • Жиры 26,4 г 38%

  • Насыщает 10 г 50%

  • Сахар 1,6 г 2%

  • Соль 2,51 г 42%

  • Белки 15,2 г 30%

  • Углеводы 17,1 г 7%

  • Клетчатка 2 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 8 тонких ломтиков хлеба чиабатта хорошего качества или несколько кусочков Carta di musica (музыкальный хлеб)
  • оливковое масло первого отжима
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 8 ломтиков копченого бекона с прожилками, крупно нарезанного
  • несколько веточек свежего тимьяна, собранные листья
  • 4 хорошие пригоршни смешанных лесных грибов (таких как лисички, гироли, свинки и сморчки)
  • 1 сушеный перец чили
  • 125 г шарика из сыра скаморца или моцареллы из буйволиного молока
  • 2 горсти ракеты, вымытые и отжатые
  • 2 головки одуванчика, вымытые и высушенные
  • 2 горсти кресс-салата, вымытого и отжатой
  • ½ лимона

Метод

  1. Что гениально в этом блюде, так это то, что это своего рода лесной обед, приготовленный из пучка лесных грибов и сорняков. Подавайте его как красивый осенний ужин с бокалом прекрасного кьянти или как закуску на званый обед.
  2. Не волнуйтесь, если вам не достать лесных грибов - это также работает с каштановыми или полевыми сортами. Вы можете найти скаморцу, восхитительную копченую моцареллу, в итальянских гастрономах и большинстве супермаркетов, но также подойдет и качественная моцарелла из буйволиного молока.
  3. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ. 4. Нагрейте сковороду и поджарьте ломтики чиабатты, пока на них не появятся красивые темные пятна. Разорвите поджаренный хлеб на куски или, если вы используете Carta di musica, разломайте на куски и перемешайте, сбрызнув оливковым маслом и щепоткой соли и перца. Возьмите глиняную посуду среднего размера, сбрызните ее небольшим количеством оливкового масла и добавьте приправленный поджаренный хлеб.
  4. В ту же миску, которую вы использовали для хлеба, добавьте нарезанный чеснок, нарезанный бекон и листья тимьяна, затем порвите грибы, оставив все маленькие целыми. Добавьте сушеный перец чили, затем руками перемешайте все вместе и получите все эти чудесные ароматы.
  5. Посыпьте этой смесью хлеб довольно равномерно, а затем разорвите крупными кусочками скаморцы. Дайте всей партии в последний раз сбрызнуть оливковым маслом и поставьте в духовку запекаться примерно на 30 минут, пока грибы не начнут хрустеть, а сыр не расплавится, закипит и не начнет подрумяниваться.
  6. Пока это запекается, вымойте и высушите листья салата и сделайте простую заправку, выдавив сок половины лимона в банку для варенья. Сверху налейте в два раза больше оливкового масла первого холодного отжима и добавьте щепотку соли и перца. Закройте крышку и хорошо встряхните, затем отложите в сторону.
  7. Как только грибы будут готовы, сбрызните салат немного заправки для варенья (оставшаяся заправка будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней). Подавайте красивые печеные грибы и салат в центре стола и позвольте всем покопаться.


Смотреть видео: Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке - вкусное горячее праздничное блюдо! (December 2021).