Новые рецепты

Сделать вкусное мороженое (без мороженого)

Сделать вкусное мороженое (без мороженого)

Food & Wine тестовый гурман Джастин Чаппл демонстрирует гениальный трюк для приготовления мороженого без использования машины.

Вам может понравиться


4 простых рецепта мороженого, которые можно приготовить без мороженицы, чтобы получить незабываемое летнее удовольствие

Восходящая ртуть и солнечные дни могут означать только одно: мороженое и много его. Хотя мы не можем прогуляться до нашей любимой маслобойни и попробовать наш любимый вкус, мы можем приготовить летнее угощение дома с помощью этих рецептов домашнего мороженого, которые помогут снять жару в душный день. мода попросили двух поваров, Абхишека Басу, исполнительного шеф-повара JW Marriott Mumbai Juhu и Сантоша Равата, шеф-кондитера JW Marriott Mumbai Sahar, поделиться легкими рецептами, которые вы можете приготовить дома без мороженого и с ограниченным количеством ингредиентов. Если вы настроены снисходительно, сочетайте мерную ложку с восхитительной стопкой блинов.


Сколько времени нужно, чтобы приготовить мороженое?

В мороженице взбивание мороженого занимает около 20-45 минут. Предполагается, что вы уже заморозили чашу, что может занять от 4 до 12 часов. Если вы планируете приготовить мороженое на следующий день, не забудьте заморозить свое прямо сейчас!

После того, как вы поместите смесь мороженого в миску и включите машину, мороженому потребуется около 20 минут, чтобы взбиться и загустеть. На этом этапе вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как фрукты или конфеты, и продолжать взбивать, чтобы они загустели и затвердели.

Есть момент, когда он становится настолько тяжелым, насколько это возможно, и постоянное перемешивание не приносит больше пользы. Через 40 минут барабан нагреется достаточно, чтобы замораживать мороженое дальше.


О наших рецептах домашнего мороженого

  • Эти рецепты можно сделано с мороженицей или без нее.
  • Эти рецепты составляют около 1 - 1,5 кварты мороженого. Измените рецепт, если хотите сделать больше или меньше.
  • Рецепты в стиле филадельфии (рецепты, которые не содержат яиц) и рецепты заварного крема (рецепты, которые действительно содержат яйца) оба включены.
  • Без ущерба для вкуса и текстуры сахар и жир были уменьшены в рецептах стиля Филадельфия. Не стесняйтесь добавлять больше сахара или использовать молоко с большим содержанием жира, если хотите.
  • Все рецепты содержат пошаговые инструкции, которые помогут вам добиться желаемых результатов.

Как я пристрастился к рецепту мороженого

До того, как я начал делать собственное мороженое, я всегда приходил в трепет, когда слышал о людях, которые делают свое собственное мороженое. Я думал, что создание собственного мороженого с нуля должно быть отличительной чертой очень талантливого шеф-повара! Консистенция мороженого и тот факт, что вы его замораживаете, а не запекаете в духовке, - вот что заставило меня подумать, что создание мороженого - это наука, доступная только элите!

Затем однажды я набрался храбрости и попробовал приготовить собственное мороженое… тем более что мороженое - мой самый любимый десерт. Не ожидал большого успеха… даже не уверен, что ожидал, что появится мороженое!

Смешал партию, бросил в мороженицу… и стал ждать. К моему удивлению, вышло мороженое! И это было хорошо!

Меня зацепило! Больше никаких замороженных угощений, купленных в магазине! С этого момента для меня и моей семьи это было только домашнее мороженое! С нашей любовью к мороженому производство мороженого стало еженедельной работой!

Преимущества приготовления мороженого с нуля

Нам нравится тот факт, что мы не ограничены вкусовыми ощущениями, которые есть в магазине, - независимо от того, в каком настроении мы можем есть. Не нужно беспокоиться о том, что в магазине закончится мороженое с мятой и шоколадной крошкой… мы можем это сделать! Устали от старых вкусов? Нет проблем, соберите детей и придумайте свой собственный вкус! Хотите сделать любимое замороженное лакомство чуть более полезным? В этом прелесть того, что вы делаете это самостоятельно, меняете ингредиенты ... делаете его органическим, увеличиваете содержание кальция, уменьшаете жир ... вы можете приготовить полезное лакомство для себя и своей семьи.

Так что просмотрите эти рецепты ... попробуйте несколько сами. Вы будете счастливы узнать, что это несложно! Вы можете приготовить восхитительное мороженое, и ваши друзья и семья будут протягивать свои тарелки еще больше!

Каждое из этих замороженных угощений можно использовать в качестве рецептов для мороженого, или вы можете использовать их для создания восхитительного мороженого без мороженого. Выбор остается за вами!


Рецепты Здорового Мороженого

Веганские варианты мороженого и мороженое без сахара полностью занимают ряды морозильных камер в продуктовых магазинах Whole Foods, Target, Walmart и почти везде, где продаются продукты.

Поскольку моя работа заключается в том, чтобы оставаться в курсе тенденций в области питания (и поскольку я - самопровозглашенный любитель мороженого, который никогда не откажется от оправдания, чтобы съесть больше мороженого), я попробовал многие из этих низкокалорийных продуктов. кремовые альтернативы, включая Halo Top, Enlighten, Wink и Arctic Zero.

Спойлер: я ненавижу большинство из них.

Не позволяйте моему мнению останавливать вас, если вам нравится какой-либо из упомянутых выше брендов - я знаю много людей, которым нравится.

Только для себя я предпочту съесть Ben & amp Jerry’s, Häagen-Dazs или мое любимое веганское мороженое Nada Moo.

Dole Whip - Прямо как в знаменитой версии Диснея

Веганское фисташковое мороженое из поваренной книги

Мороженое - один из моих любимых продуктов, и в моем морозильнике всегда есть как минимум два разных вкуса в любой момент времени.

У меня также есть довольно много домашних рецептов мороженого, опубликованных здесь, в блоге, и в честь Национального дня мороженого, который приближается в это воскресенье, 21 июля, вот некоторые из моих любимых рецептов полезного мороженого!

Оцените рецепт

Опубликовано 18 июля 2019 г.

Chocolate Covered Katie - один из 25 лучших кулинарных веб-сайтов в Америке, а Кэти была представлена ​​на The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post и 5 O’Clock News на канале ABC. Ее любимая еда - шоколад, и она верит, что десерт нужно есть каждый день.

Не пропустите НОВЫЕ бесплатные рецепты здорового питания

Зарегистрируйтесь ниже, чтобы получать эксклюзивные и всегда бесплатные рецепты здорового питания прямо в свой почтовый ящик:


Мороженое Nutella Crunch от @faaiza_omar

Необходимые ингредиенты: 2 чашки взбитых сливок, 1 банка сгущенного молока, 1 столовая ложка ванильной эссенции, 1 чашка Nutella, 3 чашки Rice Krispies.

Рецепт @faaiza_omar: «Ванильное мороженое без взбивания, с хрустящими нотами Nutella и завитками Nutella. В этом рецепте вы можете заменить пасту из лотоса Nutella ».

  • Слегка нагрейте Nutella и смешайте с рисовыми криспи, выложите на противень для выпечки и заморозьте в течение 1 часа. Вынуть из морозильной камеры и нарезать небольшими кусочками, хранить в замороженном виде до тех пор, пока не понадобится.
  • Для приготовления Nutella Swirl смешайте ½ Nutella с 3 столовыми ложками сливок и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд или отложите в сторону, пока у вас не получится однородный ганаш.
  • Выньте Nice Cream из морозильной камеры через 90 минут и добавьте все, кроме 1 чашки кранча Nutella, вылейте Nutella Swirl в миску и перелейте смесь в форму для выпечки хлеба. Заморозьте на ночь.
  • Зачерпните и посыпьте хрустящей корочкой Nutella.

Как приготовить домашнее мороженое

Увидев, как делают это мороженое, я понял, что должен сам попробовать. Обычно это не то, что вы делаете дома, поэтому я знал, что это потребует некоторых экспериментов. Но после нескольких попыток у меня был план, и я смогла приготовить эти идеальные замороженные сладкие булочки с мороженым дома. Оказывается, это действительно намного проще, чем вы думаете. Я просто начал с моего классического рецепта мороженого без машины из сгущенного молока и сливок. Все верно, основа этого роллового мороженого состоит всего из 2 ингредиентов и даже лучше, чем то, что эти 2 ингредиента смешаны прямо на противне, в котором они заморожены. После смешивания на моем холодном противне я проявил изобретательность и добавил некоторые из моих любимых ароматизаторов.


Уловка быстрого приготовления мороженого Аткинса с низким содержанием углеводов

В моем легком рецепте мороженого Аткинса нужно всего 4 ингредиента:

  • Atkins Plus Protein & amp Fiber Shake - коктейль с протеином и клетчаткой
  • Густые сливки
  • Порошковый эритритол
  • Яйца

Поскольку в этом рецепте я использовал коктейль Atkins Plus Protein & amp Fiber со сливочной ванилью, вам не нужно много подсластителя. На самом деле, вы можете даже попробовать отказаться от него, если вам не нужно очень сладкое мороженое. Вы также можете поиграть с разными вкусами.

Как вы, возможно, знаете, на приготовление другого моего низкоуглеводного мороженого уходит много времени, потому что кипячение сливок до сгущенного молока требует времени. И хотя мой рецепт сливок с шоколадно-арахисовым маслом намного быстрее, он не так универсален для смешивания и разных вкусов.

Каков трюк для приготовления более быстрого мороженого Аткинса, который можно настроить? Сделайте заварной крем из яиц, который загустеет намного быстрее! Технически вам все равно придется охладить заварной крем, что займет некоторое время, но, по крайней мере, вы не застрянете на кухне, пока ждете.

И хотя конечный результат не будет очень густым, прежде чем вы поместите его в морозильную камеру, белок в коктейле просто заставляет его работать. Вот снимок мороженого Аткинса прямо перед тем, как оно было отправлено в морозильную камеру:

Позвольте мне рассказать вам больше о том, как приготовить это мороженое Аткинса ...


Конечно, кукурузное мороженое имеет смысл - кукуруза отлично сочетается с молочными продуктами, а летом она такая же сладкая, как клубника, персики и другие фрукты, часто встречающиеся в рецептах мороженого.

Подождите, пока абрикосы действительно созреют, чтобы приготовить сорбет без взбивания. Затем полейте игристым вином, которое вы используете для брызг. (Не самая лучшая из ваших бутылок.)

С 1995 года Epicurious является лучшим кулинарным ресурсом для домашних поваров, предлагая ежедневные советы по кухне, забавные видеоролики о кулинарии и, о да, более 33 000 рецептов.

© 2021 Condé Nast. Все права защищены. Использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав на конфиденциальность в Калифорнии. Эпический может получать часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт в рамках нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. Выбор рекламы


23 креативных рецепта веганского мороженого

Будьте готовы к лучшим рецептам веганского мороженого со всего Интернета! Мы собрали креативные и вкусные комбинации, простые в приготовлении традиционные вкусы и все, что между ними, чтобы есть мороженое уместным в течение всего года.

Если есть одно вкусное блюдо, которое вам определенно не нужно, чтобы стать веганом, то это должно быть мороженое! Мало того, что новые версии, купленные в магазине, выходят, кажется, через день, но и приготовить собственное домашнее веганское мороженое не может быть проще.

Особенно в жаркие летние дни мы все можем оценить хороший веганский десерт без выпечки или сырой веганский десерт и, возможно, даже после хорошей веганской вечеринки с барбекю с веганскими гамбургерами, понравившимися публике.

Этот список охватывает все, от рецептов сливочного мороженого на основе кешью или кокосовых орехов до полезных для здоровья фруктовых кремов и кремов ldquonice или изысканных творений с кучей завитков и печенья.

Некоторые комбинации могут даже казаться немного странными вначале (имбирь, клен и мисо?), Но если вы хотите выйти за рамки вкусов, таких как ваниль и шоколад, мы смеем вас попробовать еще несколько экспериментальных мороженых!

Независимо от того, есть ли у вас мороженица или нет, большинство рецептов действительно легко приготовить с помощью небольшого оборудования. Вы можете поменять местами любые ингредиенты или уменьшить количество, используемое в рецепте, чтобы любой вкус мороженого соответствовал вашим потребностям.


Смотреть видео: МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА!! БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ! без яйц,без сливок,без мороженицы. (December 2021).