Новые рецепты

Греческий салат из клин

Греческий салат из клин

Я очень надеюсь, что вам всем нравятся салаты так же, как и мне. Я не шутил, когда сказал, что это все, что я хочу есть в это время года. Поскольку это все, что я хочу съесть, это все, что я хочу приготовить, а значит, все, что я хочу опубликовать в этом моем блоге о вегетарианской кухне. Кто поддерживает больше летних салатов? Ага!

Эти красавицы были сильно вдохновлены салатом в Mixx здесь, в Канзас-Сити. Это мое любимое салатное заведение, и я оказываюсь там, когда прихожу из поездки домой с пустым холодильником. У них всегда есть веселый сезонный салат.

Пару месяцев назад сезонным вариантом был средиземноморский салат-клин с оливковым вкусом и всем остальным, что вы здесь видите. Это было свежо, вкусно и весело, поэтому я сделал снимок и записал ингредиенты.

Я решил просто разделить кочаны салата ромэн пополам, но эти салаты напоминают мне салаты из айсберга, поэтому я оставил слово «клин» в названии. Единственной моей ошибкой было смешивание феты с томатным салатом, что немного приглушило цвета. Они красивее, когда сверху посыпают фетой, вот как я написал рецепт. (Кстати, фета не является обязательной.)

Салаты довольно большие, довольно эпичные гарниры, как написано. Вы можете превратить их в полноценные блюда, смешав нут с томатным салатом и / или подавая их с киноа. Я предоставил немного больше подробностей в примечаниях к рецептам. Пожалуйста, дайте мне знать, какие салаты вы хотите этим летом! Я всегда открыт для всех предложений рецептов.

Греческий салат из клин

  • Автор:
  • Время на подготовку: 15 мин.
  • Общее время: 15 минут
  • Урожайность: 4 салата 1x
  • Категория: Салат
  • Кухня: греческая

Красивый греческий салат, приготовленный из кусочков салата ромэн, свежих помидоров и оливок, уложенных сверху, и лимонной заправки тахини. Эти салаты плохо хранятся на потом, поэтому их лучше всего подавать сразу (или вы можете хранить оставшиеся листья салата, начинки и заправку отдельно и собирать их непосредственно перед подачей на стол). По рецепту получается 4 довольно больших зеленых салата.

Масштаб

Ингредиенты

Салат

  • 2 головки романа
  • 1 ½ стакана разрезанных пополам или четвертинок помидоров черри, в зависимости от их размера
  • ⅔ стакана нарезанного огурца с семенами (около ½ среднего огурца)
  • ⅔ стакана нарезанного сельдерея (примерно 2 ребра)
  • ¼ чашки оливок Каламата без косточек и половинок
  • 1 лук-шалот, очень тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Щепотка соли

Заправка из лимона и тахини

  • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
  • От 2 до 3 столовых ложек лимонного сока
  • 2 столовые ложки тахини
  • 2-3 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
  • ½ чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Гарниры

  • ¼ стакана покрошенного сыра фета (по желанию)
  • ¼ стакана мелко нарезанной свежей мяты и / или базилика

Инструкции

  1. Чтобы приготовить салаты: разделите головки роменов пополам вдоль их основания, чтобы половинки остались нетронутыми. Отложите в сторону.
  2. В средней миске смешайте помидоры, огурцы, сельдерей, оливки, лук-шалот, лимонный сок и щепотку соли. Перемешайте и оставьте мариноваться.
  3. Чтобы приготовить заправку: в мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте все ингредиенты, начиная с меньшего количества лимонного сока и чеснока. Взбейте, чтобы смешать. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока, если он горький или нужно больше молнии, и больше чеснока, если он может дать больше пунша (мне нравится моя заправка с чесночным вкусом). Обильно приправить перцем, снова взбить и отставить.
  4. Для сборки: положите каждую половинку романа на отдельную тарелку. Сверху обильно полейте смесью томатного салата. Ложкой обильно полейте салаты заправкой, а затем добавьте в них фету (если используется) и измельченные травы. Подавайте сразу же, используя острые ножи для масла или стейка, чтобы облегчить нарезку.

Ноты

Рецепт навеян The Mixx в Канзас-Сити.
Сделайте это веганским: Пропустите фету. Возможно, вы захотите восполнить это, добавив больше оливок.
Чтобы салат стал полноценным блюдом: Я думаю, вы могли бы смешать банку слитого и промытого нута с томатным салатом. И / или подавать салаты на слое приготовленной киноа, что, я могу подтвердить, вкусно. Я бы приготовил около 1 стакана сушеной киноа. Вот как приготовить киноа.
Если вам нравится этот рецепт: Посмотрите мою мексиканскую версию здесь и другие свежие средиземноморские рецепты здесь.

▸ Информация о питании

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.


Смотреть видео: ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ с НЕОБЫЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ вкусный и полезный салат за 5 минут. delicious GREEK SALAD (January 2022).