Новые рецепты

Кокосовое Мороженое Чай

Кокосовое Мороженое Чай

Что ж, друзья, это была тяжелая неделя. Я потерял аппетит и пролил слезы. К счастью, в эти выходные в город приезжает пара моих дорогих друзей, и их присутствие, несомненно, поднимет мне настроение. А пока я подумала, что поделюсь этим рецептом мороженого с чаем, над которым возилась в течение последнего месяца. На этой неделе я принесла последнюю партию в вечер девочек, и девушки сказали, что она в самый раз. В качестве замороженного угощения с согревающими специями он кажется подходящим десертом для этой промежуточной погоды.

Кокосовое Мороженое Чай

  • Автор:
  • Время на подготовку: 20 минут.
  • Время приготовления: 5 мин.
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 6 1x
  • Категория: Десерт
  • Кухня: Индийская

Мороженое Chai без молока и яиц, приготовленное из кокосового молока, меда и специй. Его отлично вынимают из морозильной камеры, но текстура будет лучше, если вы дадите ему постоять при комнатной температуре в течение пяти минут перед подачей на стол.

Масштаб

Ингредиенты

  • 4 пакетика черного чая Ассам или обычного черного чая
  • 2 банки (28 унций) жирного кокосового молока
  • ¾ стакана меда (стакана для чуть менее сладкого мороженого)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • ¾ чайная ложка молотого имбиря
  • ¾ чайная ложка корицы
  • ¼ чайная ложка кардамона
  • ¼ чайная ложка гвоздики
  • ¼ чайная ложка душистого перца
  • щепотка мелкозернистой морской соли
  • 1 ½ чайной ложки крахмала аррорута взбить с несколькими столовыми ложками смеси кокосового молока (необязательно, см. Примечание)

Инструкции

  1. В мерный стаканчик для жидкости залейте чайные пакетики стаканом кипятка. Дайте настояться 4 минуты, затем снимите пакеты (отожмите немного воды, которую они впитали).
  2. Встряхните банки с кокосовым молоком перед тем, как открывать их, на случай, если кокосовые сливки отделились от кокосовой воды. В голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном взбейте кокосовое молоко, чай, мед, ваниль, специи и соль до полного перемешивания.
  3. Если вы НЕ добавляете крахмал из аррорута, вы можете охладить смесь (если сливки из кокосового молока все еще плавают кусочками, сначала нагрейте смесь на среднем огне в течение нескольких минут, взбивая, пока сливки не смешаются, затем прохладный).
  4. Если вы добавляете крахмал из аррорута, нагрейте смесь на среднем огне. В небольшой миске взбейте крахмал аррорута с несколькими столовыми ложками смеси кокосового молока до полного перемешивания. Вылейте смесь аррорута в теплую смесь кокосового молока и доведите ее до легкого кипения, часто помешивая в течение одной минуты.
  5. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры, затем поместите миску в холодильник, пока смесь полностью и тщательно не остынет. Пока вы это делаете, поместите контейнер для будущего мороженого в морозильную камеру, чтобы он охладился.
  6. Если вы использовали крахмал из аррорута, удалите ложкой утолщенный верхний слой и выбросьте его. Взбейте охлажденную смесь в последний раз, затем вылейте ее в мороженицу. Заморозьте в соответствии с инструкциями производителя, затем переложите его в емкость для охлаждения и заморозьте в течение нескольких часов в морозильной камере (дайте ему разморозиться в течение пяти минут перед подачей на стол). Или ешьте сразу для мягкой текстуры подачи.

Ноты

Рецепт создан под руководством Oh, Ladycakes и A Couple Cooks. По этому рецепту получается чуть больше 1,5 литра, что примерно столько, сколько может вместить моя мороженица.
Сделайте это веганским: Замените мед кленовым сиропом или нектаром агавы. В конечном итоге у вас получится мороженое, которое замерзает сильнее, чем мороженое с медом - дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5–10 минут перед подачей на стол.
Крахмал арроуроута это натуральный корневой крахмал, который помогает поглощать кристаллы льда. Здесь это необязательно; вы также можете помочь кристаллам льда уйти, если оставите мороженое на пять минут перед подачей на стол. Ищите маранта в отделе выпечки в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом.
Измените это: Девочки добавили несколько шоколадных крошек в свои тарелки с мороженым. Я думаю, что мелко нарезанный темный шоколад, добавленный ближе к концу цикла замораживания, был бы очень хорошей идеей.
Примечание по производителям мороженого: Я люблю-люблю-люблю свой 2-литровый Cuisinart. Если у вас нет мороженицы и вы не хотите ее покупать, вот несколько методов, которые могут сработать для этого мороженого (я их не пробовал): как приготовить мороженое с помощью кухонного комбайна (советы от Джени Бриттон) и как приготовить мороженое без машины (от Дэвида Лебовица).

▸ Информация о питании

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.


Смотреть видео: Веганское. кокосовое. лучшее мороженое. Рецепт (December 2021).